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🍽️ Spiedini di tacchino con verdure ungheresi al paprika su purè di patate con cipolle fritte

610 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• Petto di tacchino 600 g
• Olio 6 cucchiaio
• Sale aromatico per pollo q.b.
• Patate, da purè 1 kg
• Sale q.b.
• Cipolle rosse 2 pezzi
• Peperone giallo 2 pezzi
• Peperone rosso 2 pezzi
• Zucchero 1 cucchiaio
• Pomodori pelati 1 cucchiaio
• Purea di pomodori 500 g
• Petersilia, fresca 30 g
• Burro 2 cucchiaio
• Cipolle fritte 2 cucchiaio
• Pepe nero macinato q.b.

Preparazione

1. 1. Sciacqua il petto di tacchino sotto acqua corrente.
2. 2. Asciuga la carne con carta da cucina.
3. 3. Taglia il petto di tacchino a cubetti di circa 2 cm.
4. 4. Mescola 3 cucchiai di olio con sale aromatico per pollo in una ciotola.
5. 5. Marina i cubetti di carne nella miscela di olio e sale.
6. 6. Infilza i pezzi di carne marinati negli spiedini.
7. 7. Lava le patate accuratamente.
8. 8. Pelare le patate.
9. 9. Taglia le patate a pezzi di circa 4 cm.
10. 10. Metti i pezzi di patate in una pentola con acqua salata.
11. 11. Porta l'acqua a bollore.
12. 12. Lascia cuocere le patate per circa 20 minuti con il coperchio chiuso.
13. 13. Taglia le cipolle a metà.
14. 14. Pelare le cipolle.
15. 15. Taglia le cipolle a strisce di circa 0,5 cm di larghezza.
16. 16. Lava i peperoni.
17. 17. Taglia i peperoni a metà.
18. 18. Rimuovi i gambi e i semi dai peperoni.
19. 19. Taglia i peperoni a cubetti di circa 3 cm.
20. 20. Scalda 3 cucchiai di olio in una pentola a fuoco medio.
21. 21. Stufa le cipolle con lo zucchero per circa 1 minuto fino a renderle trasparenti.
22. 22. Aggiungi i cubetti di peperone e il concentrato di pomodoro.
23. 23. Rosola il composto per circa 2 minuti.
24. 24. Aggiungi la purea di pomodori nella padella.
25. 25. Lascia stufare le verdure per circa 10 minuti con il coperchio.
26. 26. Scalda 3 cucchiai di olio in una padella a fuoco medio.
27. 27. Rosola gli spiedini di tacchino su tutti i lati per circa 3 minuti fino a doratura.
28. 28. Lascia riposare gli spiedini a fuoco basso per circa 5 minuti.
29. 29. Lava la petersilia.
30. 30. Asciuga la petersilia scuotendola.
31. 31. Sgocciola la petersilia.
32. 32. Trita finemente le foglie di petersilia.
33. 33. Scola le patate usando un coperchio.
34. 34. Aggiungi il burro al purè di patate caldo.
35. 35. Lavora le patate con uno schiacciapatate per ottenere il purè.
36. 36. Mescola la petersilia tritata e le cipolle fritte nel purè.
37. 37. Regola il purè di sale e pepe.
38. 38. Condisci il letscho con sale e pepe.
39. 39. Impiatta il letscho, il purè e gli spiedini di tacchino.
40. 40. Servi il piatto.

Valori per porzione

• kcal: 610
• Protein: 47 g · Fett/Fat: 30 g · Carbs: 47 g