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🥗 Spiedini di petto di tacchino Satay con riso al cocco e insalata di cetrioli e arachidi

540 kcal · 30 min · 4 porzioni

Spiedini di petto di tacchino Satay con riso al cocco e insalata di cetrioli e arachidi Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Preriscalda il forno a 240 gradi. Immergi gli spiedini di legno in un contenitore con acqua per alcuni minuti. Lava la carne di tacchino e asciugala tamponando con un panno da cucina. Taglia la carne in cubetti di dimensioni uguali. Metti da parte i cubetti di carne per un breve periodo, in modo da raggiungere la temperatura ambiente.
  2. 2. Lava accuratamente la lime. Taglia la lime a metà. Spremi il succo della lime in una piccola ciotola. Lava il coriandolo sotto acqua corrente. Scuoti il coriandolo per asciugarlo. Rimuovi i gambi spessi. Trita grossolanamente le foglie di coriandolo.
  3. 3. Metti un terzo del coriandolo tritato in un contenitore alto. Aggiungi il burro di arachidi. Aggiungi un cucchiaino di succo di lime. Aggiungi tre cucchiai di salsa di soia. Frulla gli ingredienti fino a ottenere una salsa liscia. Condisci la salsa con sale e una punta di zucchero. Aggiungi i cubetti di tacchino alla marinatura. Mescola il tutto bene, in modo che la carne sia coperta. Lascia marinare la carne per circa 10 minuti.
  4. 4. Metti il riso in una pentola. Aggiungi il latte di cocco. Aggiungi circa 100 Milliliter di acqua salata. Porta il composto a ebollizione. Riduci la fiamma a bassa o media. Copri la pentola. Lascia cuocere il riso per circa 15 minuti. Mescola il riso di tanto in tanto. Fai attenzione che il riso non si attacchi sul fondo.
  5. 5. Infilza i pezzi di carne marinati sugli spiedini di legno ammollati. Conserva la marinatura avanzata in un contenitore separato. Posiziona gli spiedini nel terzo superiore del forno. Cuoci gli spiedini per circa 12 fino a 15 minuti. Gira gli spiedini dopo circa 6 minuti. Spennella gli spiedini con la marinatura rimasta. Continua a cuocere gli spiedini fino a quando non sono dorati e croccanti.
  6. 6. Metti un cucchiaio di succo di lime in una ciotola. Aggiungi un cucchiaio di salsa di soia. Aggiungi un po' di olio. Mescola bene gli ingredienti per il condimento. Lava il cetriolo. Taglia le estremità del cetriolo. Pela il cetriolo. Taglia il cetriolo a metà per il lungo. Rimuovi i semi con un cucchiaio. Taglia le metà di cetriolo in fette sottili. Aggiungi le fette di cetriolo al condimento. Aggiungi il coriandolo rimasto.
  7. 7. Trita finemente le arachidi. Aggiungi le arachidi tritate all'insalata di cetrioli. Togli il riso al cocco dal fuoco. Sgrana il riso con una forchetta. Condisci il riso abbondantemente con il sale.
  8. 8. Togli gli spiedini di tacchino Satay dal forno. Distribuisci il riso al cocco nei piatti. Aggiungi l'insalata di cetrioli e arachidi. Posiziona gli spiedini sui piatti. Servi il piatto. Suggerimento: puoi anche cuocere gli spiedini in una padella da grill. Riscalda un cucchiaio di olio nella padella a fuoco medio-alto. Cuoci gli spiedini per circa 10 minuti su tutti i lati.

Valori per porzione