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🍽️ Involtini di tacchino al ripieno di capperi e gnocchi

615 kcal · 30 min · 4 porzioni

Involtini di tacchino al ripieno di capperi e gnocchi Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sciacqua la carne di tacchino sotto acqua fredda.
  2. 2. Asciuga bene la carne con un panno da cucina.
  3. 3. Metti la carne tra due fogli di pellicola trasparente.
  4. 4. Schiaccia leggermente la carne fino a renderla sottile.
  5. 5. Pulisci i cipollotti e taglia le estremità.
  6. 6. Taglia i cipollotti a diagonale in anelli sottili.
  7. 7. Lascia scolare bene i capperi.
  8. 8. Trita i capperi finemente.
  9. 9. Grattugia il parmigiano finemente.
  10. 10. Mescola in una ciotola il parmigiano con i cipollotti.
  11. 11. Aggiungi i capperi tritati al composto.
  12. 12. Aggiungi un cucchiaio di olio d'oliva.
  13. 13. Mescola bene il ripieno.
  14. 14. Metti una fetta di tacchino su una fetta di prosciutto.
  15. 15. Condisci la carne con pepe.
  16. 16. Distribuisci il composto di capperi uniformemente sulla carne.
  17. 17. Arrotola la carne strettamente.
  18. 18. Fissa l'involtino con uno stuzzicadenti di legno.
  19. 19. Porta a bollore circa cinque litri di acqua salata in una pentola grande.
  20. 20. Riscalda l'olio rimanente in un'altra pentola a fuoco medio-alto.
  21. 21. Rosola gli involtini da tutti i lati per circa cinque minuti.
  22. 22. Inizia con il lato della cucitura verso il basso.
  23. 23. Aggiungi vino, brodo e un cucchiaino di aceto nella pentola.
  24. 24. Lascia sobbollire gli involtini coperti a fuoco basso per circa otto-dieci minuti.
  25. 25. Cuoci gli gnocchi nell'acqua salata bollente per circa tre minuti.
  26. 26. Scola gli gnocchi in un colapasta.
  27. 27. Sciogli l'amido di mais con due cucchiai di acqua fredda in una ciotola fino a renderlo liscio.
  28. 28. Rimuovi con cura gli involtini di tacchino dalla pentola.
  29. 29. Aggiungi l'amido di mais sciolto alla salsa.
  30. 30. Lascia sobbollire la salsa per altri tre minuti circa.
  31. 31. Assaggia e regola la salsa con sale, pepe, zucchero e aceto.
  32. 32. Rimetti gli involtini nella salsa.
  33. 33. Impiatta gli involtini insieme agli gnocchi.

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