← Tutte le ricette

🍽️ Straccetti di tacchino con riso al curry e finocchio e salsa di uvetta e mandorle

674 kcal · 30 min · 4 porzioni

Straccetti di tacchino con riso al curry e finocchio e salsa di uvetta e mandorle Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sciacqua i filetti di tacchino sotto acqua fredda e asciugali con carta da cucina.
  2. 2. Taglia la carne in striscioline lunghe e mettila da parte per farla raggiungere la temperatura ambiente.
  3. 3. Lava il finocchio e stacca le foglie verdi.
  4. 4. Rimuovi i gambi duri e la base dura del finocchio.
  5. 5. Taglia il bulbo del finocchio in quarti e taglia i quarti in piccoli cubetti.
  6. 6. Pelare le cipolle e tagliale in spicchi.
  7. 7. Separa con cura i vari strati delle cipolle.
  8. 8. Scalda 2 cucchiai di olio in una pentola a fuoco medio.
  9. 9. Aggiungi cipolle, finocchio, riso, curry in polvere e metà dell'uvetta nella pentola.
  10. 10. Rosola gli ingredienti per circa 2 minuti.
  11. 11. Sfuma il tutto con circa 700 millilitri di acqua salata.
  12. 12. Lascia cuocere il riso coperto a fuoco basso-medio per circa 15 minuti.
  13. 13. Il riso è pronto quando è cotto e ha assorbito tutto il liquido.
  14. 14. Scalda 1 cucchiaio di olio in una padella a fuoco medio.
  15. 15. Rosola le mandorle per circa 2 minuti fino a doratura.
  16. 16. Trasferisci le mandorle in una ciotola e lasciale raffreddare.
  17. 17. Non lavare la padella per il passaggio successivo.
  18. 18. Lava le lime e tagliale a metà.
  19. 19. Spremi il succo delle lime.
  20. 20. Lava l'aneto e scuotilo per asciugarlo.
  21. 21. Rimuovi i gambi più grossi dall'aneto.
  22. 22. Trita grossolanamente le foglie di finocchio, l'aneto, le mandorle e l'uvetta rimanente.
  23. 23. Aggiungi gli ingredienti tritati nella ciotola con le mandorle.
  24. 24. Condisci il composto con 1 o 2 cucchiaini di succo di lime.
  25. 25. Aggiungi sale, pepe e zucchero e mescola bene il tutto.
  26. 26. Scalda 2 cucchiai di olio nella padella a fuoco alto.
  27. 27. Condisci abbondantemente di sale gli straccetti di tacchino.
  28. 28. Friggerli la carne nell'olio caldo per circa 2 minuti su tutti i lati fino a doratura e croccantezza.
  29. 29. Abbassa la fiamma e pepa leggermente la carne.
  30. 30. Lascia cuocere il tacchino coperto a fuoco basso per circa 2 o 3 minuti fino a cottura completa.
  31. 31. Sfusa il pilaf al curry e finocchio con una forchetta.
  32. 32. Regola il riso di sale, zucchero e un po' di succo di lime.
  33. 33. Impiatta gli straccetti di tacchino, il riso e la salsa di mandorle sui piatti.
  34. 34. Servi il piatto e buon appetito!

Valori per porzione