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🥗 Spiedini di tacchino con bacon, patate all'aneto e insalata di pere e cetrioli

524 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• patate, da lessa 1 kg
• sale 1 cucchiaio da tavola
• filetto di petto di tacchino 600 g
• olio 1 cucchiaio da tavola
• peperone dolce 1 cucchiaino da tè
• bacon 100 g
• crème fraîche 200 g
• brodo vegetale 150 ml
• lime biologiche 1 pz.
• cetrioli da insalata 1 pz.
• pere 2 pz.
• aneto, fresco 15 g
• zucchero un pizzico
• aceto 1 cucchiaino da tè
• pepe, macinato nero un pizzico

Preparazione

1. 1. Preriscalda il forno a 180 gradi ventilato.
2. 2. Lava le patate accuratamente e pelale.
3. 3. Taglia le patate a cubetti grossolani.
4. 4. Metti i cubetti di patate in una pentola con acqua salata.
5. 5. Porta l'acqua a bollore.
6. 6. Lascia sobbollire le patate coperte per circa 15 minuti a fuoco medio.
7. 7. Sciacqua i filetti di petto di tacchino e asciugali.
8. 8. Taglia ogni filetto in tre strisce lunghe.
9. 9. Metti le strisce di tacchino in una ciotola.
10. 10. Aggiungi 1 cucchiaio da tavola di olio, paprika e sale.
11. 11. Mescola bene il tutto in modo che le strisce di tacchino marinino.
12. 12. Taglia le fette di bacon a metà in lunghezza.
13. 13. Infilza le strisce di tacchino e il bacon alternandoli sugli spiedini.
14. 14. Adagia gli spiedini su una teglia da forno.
15. 15. Cuoci gli spiedini per circa 12 minuti in forno.
16. 16. Scola le patate usando un coperchio.
17. 17. Mescola le patate nella pentola con crème fraîche e brodo vegetale.
18. 18. Lascia sobbollire le patate senza coperchio a fuoco basso per circa 10 minuti.
19. 19. Taglia una lime a metà e spremine il succo.
20. 20. Lava cetriolo, pere e aneto.
21. 21. Asciuga bene verdure e frutta.
22. 22. Grattugia grossolanamente il cetriolo in una ciotola.
23. 23. Mescola il cetriolo grattugiato con ½ cucchiaino da tè di sale.
24. 24. Sgocciola le foglie di aneto dai gambi.
25. 25. Trita grossolanamente l'aneto.
26. 26. Spremi il cetriolo salato con le mani.
27. 27. Scola l'acqua che fuoriesce.
28. 28. Grattugia grossolanamente le pere aggiungendole al cetriolo.
29. 29. Mescola le pere con un po' di zucchero.
30. 30. Aggiungi qualche goccia di aceto.
31. 31. Aggiungi il succo di lime.
32. 32. Aggiungi l'aneto tritato alle patate.
33. 33. Regola di sale e pepe le patate.
34. 34. Impiatta le patate alla panna.
35. 35. Adagia gli spiedini di tacchino sopra.
36. 36. Servi l'insalata come contorno.

Valori per porzione

• kcal: 524
• Protein: 40 g · Fett/Fat: 30 g · Carbs: 30 g