← Tutte le ricette

🍽️ Risotto verde di quinoa con tacchino arrosto e broccoli

550 kcal · 30 min · 4 porzioni

Risotto verde di quinoa con tacchino arrosto e broccoli Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Preriscalda il forno a 180 gradi con aria calda/fredda.
  2. 2. Porta il brodo vegetale a bollore in un pentolino e tienilo al caldo.
  3. 3. Sciacqua la carne di tacchino, tamponala con carta assorbente e mettila da parte per farla raggiungere la temperatura ambiente.
  4. 4. Taglia gli scalogni a metà, pelali e tritali finemente.
  5. 5. Lava i broccoli, rimuovi il gambo duro e taglia le cimette a pezzetti piccoli.
  6. 6. Taglia il gambo del broccoli pelato a cubetti grossolani.
  7. 7. Scalda 1 cucchiaio di olio in un pentolino a fuoco medio.
  8. 8. Fai sudare gli scalogni per circa 2 minuti fino a renderli traslucidi.
  9. 9. Aggiungi il quinoa e tostalo leggermente per circa 1 minuto.
  10. 10. Copri il quinoa con 1 mestolo di brodo caldo.
  11. 11. Cuoci il quinoa mescolando di tanto in tanto per circa 25 minuti.
  12. 12. Aggiungi brodo di tanto in tanto, in modo che il quinoa rimanga leggermente coperto.
  13. 13. Lava il prezzemolo e scuotilo per asciugarlo.
  14. 14. Stacca le foglie e rimuovi i gambi più grossi.
  15. 15. Frulla il prezzemolo in un contenitore alto con acqua e 3 cucchiai di olio.
  16. 16. Condisci la carne di tacchino con il sale.
  17. 17. Scalda 1 cucchiaio di olio in una padella a fuoco alto.
  18. 18. Cuoci la carne da entrambi i lati per circa 2 minuti per lato, fino a doratura.
  19. 19. Condisci la carne con il pepe dopo la cottura.
  20. 20. Adagia la carne in una pirofila.
  21. 21. Cuoci la carne in forno per circa 12 minuti.
  22. 22. Non pulire la padella, ma conserva il fondo di cottura.
  23. 23. Porta a bollore circa 200 millilitri di acqua salata nella padella non pulita.
  24. 24. Aggiungi le cimette di broccoli e cuocile coperte per circa 5 minuti.
  25. 25. Scola i broccoli in un colino.
  26. 26. Aggiungi il frullato di prezzemolo al risotto di quinoa.
  27. 27. Grattugia il parmigiano nel risotto di quinoa.
  28. 28. Regola di sale e pepe il risotto.
  29. 29. Rimuovi la carne di tacchino dal forno.
  30. 30. Impiatta la carne insieme al risotto verde di quinoa e ai broccoli sui piatti.
  31. 31. Servi il piatto e buon appetito!

Valori per porzione