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🥗 Bistecche di tacchino con cavolfiore cremoso e insalata fresca

476 kcal · 30 min · 4 porzioni

Bistecche di tacchino con cavolfiore cremoso e insalata fresca Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Riempi una pentola grande con circa 2 litri di acqua e aggiungi il sale. Metti la pentola sul fuoco e porta l'acqua a bollore. Copri la pentola. Sciacqua le bistecche di tacchino sotto l'acqua corrente. Asciugale con un panno da cucina. Metti da parte le bistecche affinché raggiungano la temperatura ambiente.
  2. 2. Rimuovi le foglie e il gambo duro del cavolfiore. Lava bene la testa. Taglialo in piccoli fiorellini. Trita grossolanamente i fiorellini. Aggiungi il cavolfiore nell'acqua salata bollente. Cuocilo per circa 15-20 minuti, fino a quando diventa morbido.
  3. 3. Scalda 1 cucchiaio di olio in una padella a fuoco medio. Aggiungi i semi di girasole e una presa di sale nella padella. Tosta i semi per circa 1-2 minuti, fino a quando sono dorati. Rimuovi i semi dalla padella e mettili su un piatto. Pulisci la padella.
  4. 4. Lava l'aneto. Scuotilo bene per asciugarlo. Rimuovi i gambi grossolani. Trita finemente l'aneto. Prendi una ciotola per il condimento. Aggiungi metà dei semi di girasole tostati nella ciotola. Aggiungi metà dello yogurt. Aggiungi metà dell'aneto tritato. Mescola 1 cucchiaino di aceto balsamico chiaro. Condisci con 1-2 prese di sale, pepe e zucchero. Assaggia.
  5. 5. Taglia le insalate mini romana a metà in quarti. Lava le insalate. Asciugale delicatamente. Assicurati che le foglie rimangano attaccate al gambo.
  6. 6. Scalda 1 cucchiaio di olio nella padella a fuoco alto. Salare le bistecche di tacchino generosamente su entrambi i lati. Cuoci le bistecche su tutti i lati per circa 2-3 minuti, fino a quando sono dorate. Riduci il fuoco. Pepe le bistecche. Chiudi il coperchio della padella. Cuoci le bistecche per altri 5-7 minuti.
  7. 7. Scola il cavolfiore in un colino. Lascialo scolare per un attimo. Aggiungi il cavolfiore in un contenitore alto. Aggiungi 2 cucchiai di burro. Aggiungi 1-2 cucchiaini del resto dello yogurt. Frulla il composto molto finemente. Condisci con sale e pepe. Assaggia.
  8. 8. Rimuovi le bistecche di tacchino dalla padella. Tagliale in strisce sottili. Servi il purè di cavolfiore sui piatti. Adagia le strisce di bistecca sopra. Posiziona i cuori di insalata sul piatto. Bagna tutto con il succo di cottura della padella. Aggiungi il condimento sopra. Guarnisci con il resto dell'aneto e i semi di girasole. Buon appetito!

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