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🍽️ Burger di zucca con anelli di cipolla

620 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• carne macinata 600 g
• Sale q.b.
• Pepe nero macinato q.b.
• Mele verdi 1 pz.
• panna acida 150 g
• Maionese 100 g
• Capperi 2 cucchiai
• Zucca Hokkaido 200 g
• Cipolle gialle 1 pz.
• Insalata romana mini 1 pz.
• Olio 3 cucchiai
• Miele 1 cucchiaio
• Panini per hamburger 4 pz.

Preparazione

1. 1. In una ciotola condisci la carne macinata con sale e pepe. Con le mani forma quattro polpette uguali, spesse circa come un dito e pesanti circa 150 g ciascuna. Mettile da parte per farle riposare un po'.
2. 2. Lava bene la mela, sbucciala se preferisci e grattugiala finemente. In una ciotola mescola la mela con la sour cream e la maionese. Trita finemente i capperi e aggiungili, poi regola di sale e pepe.
3. 3. Lava la zucca, taglia le estremità, tagliala a metà e rimuovi i semi con un cucchiaio. Taglia le metà di zucca in fette sottili. Taglia la cipolla a metà, sbucciala e tagliala in anelli spessi. Lava l'insalata, asciugala bene e strappala a pezzi grossolani.
4. 4. In una padella scalda 1 cucchiaio di olio a fuoco alto e rosola la zucca per circa 3-5 minuti girandola. Bagna con il miele e lascia caramellare per circa 2 minuti. Condisci con sale e pepe e tieni in caldo.
5. 5. In un'altra padella scalda 2 cucchiai di olio al massimo della potenza e rosola le polpette da entrambi i lati per circa 2 minuti. Aggiungi poi gli anelli di cipolla e continua la cottura a fuoco basso-medio con il coperchio chiuso per circa 6 minuti.
6. 6. Taglia i panini per burger a metà e tostali brevemente alla griglia o nel tostapane. Spalma entrambe le metà con la crema di mela. Farcisci la parte inferiore con insalata, polpette, anelli di cipolla e zucca. Copri con le metà superiori dei panini. Buon appetito!

Valori per porzione

• kcal: 620
• Protein: 28 g · Fett/Fat: 34 g · Carbs: 52 g