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🍰 Morbide chiocciole di crema pasticcera e quark

184 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sciogli il lievito con 80 grammi di zucchero e l'acqua tiepida in una ciotola capiente.
  2. 2. Aggiungi farina, sale, pasta di limone, 250 millilitri di latte, un tuorlo d'uovo e il burro morbido.
  3. 3. Impasta gli ingredienti per circa 10 minuti fino a ottenere un impasto di lievito elastico.
  4. 4. Forma l'impasto a palla, spruzzalo leggermente con spray antiaderente per cottura e lascialo lievitare coperto per circa 1 ora.
  5. 5. Mescola 50 grammi di latte con un tuorlo d'uovo, estratto di vaniglia e l'amido in un pentolino.
  6. 6. Aggiungi 200 grammi di latte e mescola 80 grammi di zucchero.
  7. 7. Lascia bollire la crema pasticcera una volta, mescolando costantemente.
  8. 8. Rimuovi il pentolino dal fuoco e versa la crema pasticcera in una ciotola più grande.
  9. 9. Lascia raffreddare la crema pasticcera fino a temperatura tiepida e poi mescola il quark.
  10. 10. Imbevi l'uvetta in anticipo nel succo di mela o nel rum, così non si brucerà durante la cottura.
  11. 11. Stendi l'impasto di lievito su un tappetino in silicone infarinato fino a formare un grande rettangolo.
  12. 12. Spalma l'impasto con la miscela di quark e crema pasticcera e distribuisci l'uvetta imbevuta sopra.
  13. 13. Arrotola l'impasto strettamente e taglialo con uno spago in singole chiocciole.
  14. 14. Adagia le chiocciole con un po' di spazio su una teglia rivestita con carta forno.
  15. 15. Inserisci la teglia nel forno freddo e poi accendilo.
  16. 16. Cuoci le chiocciole a 180 gradi con aria calda e inferiore per circa 20 minuti.
  17. 17. Togli le chiocciole dal forno, lasciale raffreddare e cospargile, a piacere, con zucchero a velo.

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