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🍰 Profiteroles croccanti con panna e glassa al cioccolato

430 kcal · 30 min · 4 porzioni

Profiteroles croccanti con panna e glassa al cioccolato Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Preriscalda il forno a 180 gradi a calore superiore e inferiore.
  2. 2. Porta in un pentolino burro, sale e acqua a bollore, finché il burro non si è sciolto completamente.
  3. 3. Mescola la farina e lo zucchero in una ciotola separata.
  4. 4. Aggiungi il composto di farina nell'acqua bollente mescolando costantemente.
  5. 5. Continua a mescolare a fuoco medio, finché non si forma un impasto compatto e si deposita uno strato bianco sul fondo del pentolino.
  6. 6. Trasferisci l'impasto in una ciotola e lascialo raffreddare per circa 10 minuti.
  7. 7. Aggiungi le uova una alla volta, mescolando con cura nell'impasto raffreddato.
  8. 8. Continua a mescolare finché non si ottiene una massa liscia e lucida.
  9. 9. Trasferisci l'impasto in una sac à poche.
  10. 10. Forma piccole palline su una teglia foderata con carta da forno.
  11. 11. Posiziona una ciotola con acqua bollente sulla griglia inferiore del forno.
  12. 12. Inserisci la teglia con le porzioni di impasto nel forno sopra la ciotola.
  13. 13. Inforna i profiteroles per circa 20 minuti.
  14. 14. Non aprire lo sportello del forno nei primi 15 minuti, per evitare che i profiteroles si sgonfino.
  15. 15. Togli la teglia dal forno dopo la cottura.
  16. 16. Lascia raffreddare i profiteroles su una gratella per dolci.
  17. 17. Nel frattempo, trita grossolanamente il cioccolato.
  18. 18. Scalda 100 grammi di panna in un pentolino.
  19. 19. Sciogli il cioccolato tritato nella panna calda.
  20. 20. Aggiungi il whisky alla salsa a piacere.
  21. 21. Mantieni calda la salsa al cioccolato.
  22. 22. Monta la panna restante in un contenitore alto con il montante e lo zucchero vanigliato fino a renderla ferma.
  23. 23. Trasferisci la panna montata in una sac à poche con una bocchetta liscia piccola.
  24. 24. Inietta un po' di panna in ogni profiterole.
  25. 25. Disponi i profiteroles farciti sui piatti.
  26. 26. Versa la salsa al cioccolato calda sui profiteroles.
  27. 27. Goditi i profiteroles subito.

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