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🍽️ Pentola di pesce portoghese

350 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lascia scongelare il merluzzo in frigorifero durante la notte.
  2. 2. Taglia le cipolle a metà, pelale e tagliale a cubetti.
  3. 3. Pela l'aglio e tritalo finemente.
  4. 4. Metti i ceci in un colino, sciacquali e lasciali scolare bene.
  5. 5. Lava le zucchine e le melanzane.
  6. 6. Taglia le estremità delle zucchine e delle melanzane.
  7. 7. Taglia le zucchine e le melanzane a cubetti grossolani.
  8. 8. Scalda 2 cucchiai di olio d'oliva in una pentola a fuoco medio.
  9. 9. Rosola le zucchine e le melanzane per circa 3 minuti.
  10. 10. Condisci le verdure con sale e pepe.
  11. 11. Rimuovi le verdure dalla pentola e mettile da parte.
  12. 12. Scalda di nuovo 2 cucchiai di olio nella pentola.
  13. 13. Stufa le cipolle e l'aglio per circa 2 minuti, finché non diventano trasparenti.
  14. 14. Sfuma con il vino rosso.
  15. 15. Aggiungi il brodo.
  16. 16. Aggiungi i pomodori tritati.
  17. 17. Condisci a piacere con sale, pepe, zucchero, rosmarino e alloro.
  18. 18. Porta il composto a ebollizione.
  19. 19. Aggiungi i ceci.
  20. 20. Lascia cuocere il composto per 10 minuti coperchio chiuso.
  21. 21. Sciacqua i filetti di pesce.
  22. 22. Asciuga i filetti di pesce con un panno di carta.
  23. 23. Taglia i filetti di pesce a pezzi commestibili.
  24. 24. Condisci leggermente i pezzi di pesce con sale.
  25. 25. Aggiungi i pezzi di pesce insieme alle zucchine e alle melanzane nella pentola.
  26. 26. Lascia cuocere il tutto per circa 6-7 minuti coperchio chiuso.
  27. 27. Assaggia il piatto alla fine.
  28. 28. Servi il piatto sui piatti.
  29. 29. Servi la pentola di pesce.

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