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🍕 Pizza Napoletana Classica

662 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• lievito, fresco 40 g
• acqua 200 ml
• zucchero 1 cucchiaino da tè
• farina di grano, tipo 405 350 g
• sale 1.5 cucchiaino da tè
• olio d'oliva 7 cucchiai da tavola
• basilico, fresco 50 g
• spicchi d'aglio 1 pz.
• cipolline da insalata 1 pz.
• pomodori, passati 300 g
• erbe italiane, secche 4 cucchiaini da tè
• concentrato di pomodoro 2 cucchiai da tavola
• formaggio vegano grattugiato 200 g

Preparazione

1. 1. Sciogli il lievito in acqua tiepida e zucchero.
2. 2. Lascia riposare il composto di lievito coperto per circa 10 minuti.
3. 3. Aggiungi la farina, un cucchiaino da tè di sale e quattro cucchiai da tavola di olio d'oliva nella ciotola.
4. 4. Impasta l'impasto con un mixer a mano e ganci per impastare per circa 5 minuti fino a ottenere una massa liscia.
5. 5. Lascia lievitare l'impasto coperto in un luogo caldo per circa 1 ora, fino a quando non si sarà raddoppiato.
6. 6. In alternativa, puoi spennellare l'impasto con un po' di olio d'oliva e lasciarlo lievitare tutta la notte in frigorifero chiuso.
7. 7. Se è lievitato in frigorifero, tira fuori l'impasto circa 1 ora prima di infornare.
8. 8. Preriscalda il forno a 250 gradi con aria calda e inferiore.
9. 9. Fodera una teglia da forno con carta da forno.
10. 10. Lava il basilico e scuotilo per asciugarlo.
11. 11. Strappa le foglie di basilico dai gambi.
12. 12. Pelalo lo spicchio d'aglio e tritalo finemente.
13. 13. Taglia a metà le piccole cipolline da insalata, pelale e tritale finemente.
14. 14. Mescola in una ciotola l'aglio, le cipolle, i pomodori passati, le erbe italiane, il concentrato di pomodoro, due cucchiai da tavola di olio d'oliva, mezzo cucchiaino da tè di sale e metà del basilico.
15. 15. Frulla la salsa opzionalmente con un frullatore a immersione fino alla consistenza desiderata.
16. 16. Infarina una superficie di lavoro.
17. 17. Forma l'impasto rotondo, schiaccialo e stendilo.
18. 18. Lascia un bordo di circa 1 fino a 2 centimetri.
19. 19. Adagia l'impasto sulla teglia da forno preparata.
20. 20. Spennella l'impasto con la salsa preparata.
21. 21. Spolvera la pizza con formaggio vegano grattugiato.
22. 22. Versa un cucchiaio da tavola di olio d'oliva sulla pizza.
23. 23. Inforna la pizza per circa 10 minuti fino a quando non diventa dorata e croccante.
24. 24. Spolvera la pizza finita con il resto del basilico fresco.
25. 25. Goditi la pizza e buon appetito!

Valori per porzione

• kcal: 662
• Protein: 29 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 82 g