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🍕 Pizza con broccoli e funghi champignon

635 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• farina di grano, tipo 405 300 g
• farina di farro, tipo 630 200 g
• lievito secco 1 bustina
• sale q.b.
• olio d'oliva 7 cucchiai
• acqua 270 ml
• spicchi d'aglio 2 pz.
• cipolle, gialle 1 pz.
• basilico, fresco 20 g
• limoni 1 pz.
• pomodori del giardino 1 pz.
• concentrato di pomodoro 6 cucchiai
• pomodori, tritati 400 g
• zucchero di canna 1 cucchiaio
• origano, essiccato 1 cucchiaino
• peperoncino, macinato q.b.
• pepe, nero macinato q.b.
• broccoli 1 pz.
• funghi champignon, bianchi 200 g
• pomodorini ciliegino 200 g
• Vemondo grattugiato, 200 g

Preparazione

1. 1. Mescola la farina di grano, la farina di farro e il lievito secco in una ciotola.
2. 2. Aggiungi 1 cucchiaino di sale, 3 cucchiai di olio e acqua tiepida.
3. 3. Impasta gli ingredienti fino a ottenere un impasto liscio.
4. 4. Metti l'impasto in forno per circa 45 minuti a 50 °C, così lievita.
5. 5. Pelà l'aglio e tritalo finemente.
6. 6. Taglia la cipolla a metà, pelala e tagliala a cubetti piccoli.
7. 7. Lava il basilico, asciugalo scuotendolo e stacca le foglie dai gambi.
8. 8. Trita finemente le foglie di basilico.
9. 9. Taglia il limone a metà e spremine il succo.
10. 10. Lava il pomodoro e rimuovi il picciolo.
11. 11. Taglia il pomodoro a cubetti piccoli.
12. 12. Scalda 4 cucchiai di olio in una pentola a fuoco medio-alto.
13. 13. Rosola le cipolle e l'aglio per circa 2-3 minuti.
14. 14. Aggiungi il concentrato di pomodoro e il basilico tritato e cuoci il tutto per circa 2 minuti.
15. 15. Aggiungi i pomodori in scatola e il pomodoro fresco.
16. 16. Condisci la salsa con 1 cucchiaio di zucchero, origano, polvere di peperoncino e 2 cucchiai di succo di limone.
17. 17. Lascia sobbollire la salsa per circa 10-15 minuti.
18. 18. Assaggia la salsa e regola con sale e pepe.
19. 19. Lava i broccoli e dividili in piccoli fioretti.
20. 20. Lava i funghi e tagliali a fette.
21. 21. Lava i pomodorini ciliegino e tagliali a metà.
22. 22. Togli l'impasto per pizza dal forno.
23. 23. Preriscalda il forno a 220 °C con aria calda/fredda.
24. 24. Spolvera un po' di farina sul piano di lavoro e stendi l'impasto.
25. 25. Stendi la salsa di pomodoro uniformemente sull'impasto.
26. 26. Condisci la pizza con broccoli, funghi, pomodorini ciliegino e formaggio.
27. 27. Inforna la pizza per circa 10-12 minuti.
28. 28. Togli la pizza con cautela dal forno.
29. 29. Spolvera la pizza con il resto del basilico fresco.
30. 30. Taglia la pizza a pezzi e servila.

Valori per porzione

• kcal: 635
• Protein: 21 g · Fett/Fat: 23 g · Carbs: 89 g