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🍕 Pizza Margherita – Ricetta base per impasto e salsa

360 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• lievito, fresco 0.5 pz.
• zucchero 1 cucchiaio
• farina di grano, tipo 405 450 g
• sale pizzico
• olio d'oliva 6 cucchiai
• cipolle, gialle 1 pz.
• spicchi d'aglio 2 pz.
• pomodori, tritati 800 g
• origano, secco pizzico
• pepe, nero macinato pizzico
• basilico, fresco 30 g
• mozzarella 2 pz.

Preparazione

1. 1. Sbriciola il lievito in una ciotola con 40 ml di acqua tiepida.
2. 2. Aggiungi lo zucchero e mescola il tutto bene.
3. 3. Lascia riposare il composto per circa 10 minuti.
4. 4. Mescola in una ciotola separata la farina con il sale.
5. 5. Versa il composto di lievito e acqua e l'olio nella farina.
6. 6. Impasta l'impasto fino a renderlo morbido ed elastico.
7. 7. Aggiungi gradualmente circa 200 ml di acqua tiepida mentre impasti.
8. 8. Copri l'impasto e lascialo lievitare per circa 1 ora in un luogo caldo e senza correnti d'aria.
9. 9. Pelare le cipolle e l'aglio e tagliali a cubetti piccoli.
10. 10. Scalda 1 cucchiaio di olio in una pentola.
11. 11. Fai soffriggere le cipolle e l'aglio per circa 3 minuti fino a renderli traslucidi.
12. 12. Aggiungi i pomodori con il loro succo nella pentola.
13. 13. Condisci la salsa con origano, sale, pepe e zucchero.
14. 14. Lascia sobbollire la salsa, mescolando di tanto in tanto, per 15–20 minuti.
15. 15. Schiaccia i pomodori durante la cottura con un mestolo.
16. 16. Preriscalda il forno a 225 °C (calore superiore/inferiore).
17. 17. Lava il basilico e asciugalo tamponando.
18. 18. Sgocciola le foglie di basilico.
19. 19. Lascia sgocciolare la mozzarella.
20. 20. Taglia la mozzarella a fette sottili.
21. 21. Dividi l'impasto in quattro parti.
22. 22. Spolvera un po' di farina sulla superficie di lavoro.
23. 23. Stendi quattro cerchi di circa 24 cm di diametro ciascuno.
24. 24. Assicurati che il bordo rimanga un po' più spesso.
25. 25. Adagia due pizze su una teglia foderata con carta da forno.
26. 26. Unge le pizze con un po' di salsa di pomodoro.
27. 27. Distribuisci le fette di mozzarella sopra.
28. 28. Inforna le pizze nel forno preriscaldato per circa 15 minuti fino a renderle croccanti.
29. 29. Rimuovi le pizze cotte dal forno.
30. 30. Servile calde con basilico e pepe fresco macinato.
31. 31. Prepara le pizze rimanenti nello stesso modo.
32. 32. Inforna anche le pizze rimanenti.

Valori per porzione

• kcal: 360
• Protein: 12 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 45 g