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🍽️ Tasche di pita con gyros vegetariano di melanzane, tzatziki e insalata balcanica

420 kcal · 30 min · 4 porzioni

Tasche di pita con gyros vegetariano di melanzane, tzatziki e insalata balcanica Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava le melanzane accuratamente sotto acqua corrente.
  2. 2. Rimuovi il picciolo verde sulla punta delle melanzane.
  3. 3. Taglia la polpa in cubetti di circa 1 cm.
  4. 4. Condisci i cubetti di melanzana con il sale.
  5. 5. Metti le melanzane a cubetti in un colino.
  6. 6. Lascia scolare le melanzane per circa 10 minuti nel lavello.
  7. 7. Pela gli spicchi d'aglio.
  8. 8. Trita finemente l'aglio.
  9. 9. Lava accuratamente il cetriolo.
  10. 10. Pela completamente il cetriolo.
  11. 11. Prendi una metà del cetriolo.
  12. 12. Grattugia grossolanamente questa metà di cetriolo.
  13. 13. Prendi l'altra metà del cetriolo.
  14. 14. Taglia questa metà in quattro strisce longitudinali.
  15. 15. Taglia le strisce di cetriolo a cubetti grossolani.
  16. 16. Metti lo yogurt in una ciotola.
  17. 17. Aggiungi la metà dell'aglio tritato finemente nella ciotola.
  18. 18. Aggiungi il cetriolo grattugiato grossolanamente nella ciotola.
  19. 19. Condisci il mix con il sale.
  20. 20. Condisci il mix con il pepe.
  21. 21. Condisci il mix con lo zucchero.
  22. 22. Metti da parte la ciotola per far insaporire.
  23. 23. Lava accuratamente i pomodori.
  24. 24. Taglia i pomodori a cubetti.
  25. 25. Pulisci la petersilia.
  26. 26. Asciuga la petersilia scuotendola.
  27. 27. Rimuovi i gambi spessi della petersilia.
  28. 28. Trita grossolanamente la petersilia.
  29. 29. Lava i cipollotti.
  30. 30. Asciuga i cipollotti.
  31. 31. Taglia i cipollotti ad anelli di circa 1 cm di larghezza.
  32. 32. Metti i cubetti di pomodoro in una ciotola.
  33. 33. Aggiungi la petersilia tritata nella ciotola.
  34. 34. Aggiungi i pezzi di cetriolo tagliati a cubetti grossolani nella ciotola.
  35. 35. Prendi un pugno di parti verdi dei cipollotti.
  36. 36. Aggiungi le parti verdi dei cipollotti nella ciotola.
  37. 37. Aggiungi 3 cucchiai di olio nella ciotola.
  38. 38. Aggiungi 2 cucchiai di aceto nella ciotola.
  39. 39. Mescola bene tutti gli ingredienti.
  40. 40. Assaggia l'insalata e aggiusta di sale.
  41. 41. Assaggia l'insalata e aggiusta di pepe.
  42. 42. Assaggia l'insalata e aggiusta di zucchero.
  43. 43. Metti da parte l'insalata.
  44. 44. Lava accuratamente i peperoni.
  45. 45. Taglia i peperoni a quarti.
  46. 46. Rimuovi il picciolo e i semi dei peperoni.
  47. 47. Taglia i peperoni diagonalmente in cubetti di circa 2-3 cm.
  48. 48. Sciacqua i cubetti di melanzana.
  49. 49. Asciuga bene i cubetti di melanzana.
  50. 50. Scalda 3 cucchiai di olio in una padella.
  51. 51. Regola il fuoco da medio ad alto.
  52. 52. Frigni i cubetti di melanzana per circa 10 minuti fino a doratura.
  53. 53. Fai attenzione che le melanzane non si brucino.
  54. 54. Aggiungi olio aggiuntivo se necessario.
  55. 55. Dopo circa 5 minuti, aggiungi i cipollotti rimanenti.
  56. 56. Dopo circa 5 minuti, aggiungi l'aglio rimanente.
  57. 57. Dopo circa 5 minuti, aggiungi i cubetti di peperone.
  58. 58. Frigni gli ingredienti insieme.
  59. 59. Condisci il mix con le spezie per gyros.
  60. 60. Tosta il pane pita per circa 2 minuti.
  61. 61. Condisci il pane pita caldo con 1 cucchiaio di olio.
  62. 62. Condisci il pane pita con il sale.
  63. 63. Riempi il pane pita caldo con il gyros vegetariano di melanzane.
  64. 64. Servi le pita ripiene insieme allo tzatziki.
  65. 65. Servi le pita ripiene insieme all'insalata balcanica.

Valori per porzione