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🍽️ Pita alle lenticchie speziate con cipolle piccanti

414 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• spicchi d'aglio 1 pezzi
• pomodorini ciliegino misto 250 g
• olio 2 cucchiaio
• lenticchie, verdi 200 g
• peperoncino, macinato 0.5 cucchiaino
• cumino 0.25 cucchiaino
• brodo vegetale 400 ml
• cipolle, rosse 1 pezzi
• aceto 50 ml
• acqua 100 ml
• zucchero 1 cucchiaino
• sale 1 cucchiaino
• coriandolo, fresco 20 g
• lime biologiche 1 pezzi
• pane pita 4 pezzi
• yogurt di soia 150 g

Preparazione

1. 1. Sbuccia l'aglio e tritalo finemente.
2. 2. Lava bene i pomodorini e tagliali a metà.
3. 3. Scalda l'olio in un pentolino a fuoco vivace.
4. 4. Rosola l'aglio per circa 1 minuto.
5. 5. Aggiungi i pomodorini e le lenticchie nel pentolino.
6. 6. Condisci il composto con peperoncino e cumino.
7. 7. Rosola il tutto per altri ca. 1 minuto.
8. 8. Sfuma con il brodo vegetale.
9. 9. Lascia cuocere le lenticchie a fuoco medio e coperchio chiuso per ca. 25 minuti.
10. 10. Taglia le cipolle a metà e sbucciale.
11. 11. Taglia le cipolle a fette sottili.
12. 12. Scalda aceto, acqua, zucchero e sale in un pentolino.
13. 13. Mescola finché lo zucchero non si è sciolto completamente.
14. 14. Metti le fette di cipolla in una ciotola.
15. 15. Versa il liquido aceto caldo sulle cipolle.
16. 16. Metti da parte la ciotola in modo che le cipolle possano marinare.
17. 17. Lava bene il coriandolo.
18. 18. Asciuga bene il coriandolo.
19. 19. Sfilaccia le foglie di coriandolo dai gambi.
20. 20. Lava la lime.
21. 21. Taglia la lime a spicchi.
22. 22. Bagna leggermente il pane pita.
23. 23. Tosta brevemente il pane pita nel tostapane.
24. 24. Assaggia le lenticchie alla fine.
25. 25. Riempi il pane pita con le lenticchie.
26. 26. Guarnisci il piatto con coriandolo fresco.
27. 27. Distribuisci le cipolle marinate sopra.
28. 28. Servi le pita con gli spicchi di lime.

Valori per porzione

• kcal: 414
• Protein: 19 g · Fett/Fat: 11 g · Carbs: 63 g