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🍽️ Piroghe di crauti e prosciutto

399 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Scalda il latte in un pentolino, finché non diventa tiepido.
  2. 2. Sbriciola il lievito nel latte tiepido e mescola lo zucchero.
  3. 3. Copri il pentolino e lascia riposare il composto per dieci minuti.
  4. 4. Metti farina, sale e un uovo in una ciotola.
  5. 5. Mescola il latte con il lievito agli ingredienti secchi, fino a ottenere un impasto liscio.
  6. 6. Copri la ciotola e lascia lievitare l'impasto in un luogo caldo per circa un'ora.
  7. 7. Metti i crauti in un colino e lasciali scolare bene.
  8. 8. Taglia le cipolle a metà, pelale e tagliale a cubetti fini.
  9. 9. Scalda l'olio in una padella a fuoco medio.
  10. 10. Stufa il prosciutto nell'olio caldo per circa due minuti, finché non diventa traslucido.
  11. 11. Aggiungi i crauti scolati alla padella.
  12. 12. Condisci il composto con sale e pepe.
  13. 13. Frigi i crauti per sei-due minuti, girandoli di tanto in tanto.
  14. 14. Lascia raffreddare il ripieno e assaggialo alla fine per correggere il sapore.
  15. 15. Metti il quark in un canovaccio da cucina pulito.
  16. 16. Strizza il quark finché non restano circa 90 grammi.
  17. 17. Separa un uovo e mescola il tuorlo in una ciotola con il quark.
  18. 18. Incorpora delicatamente il composto di quark nel ripieno di crauti raffreddato.
  19. 19. Preriscalda il forno a 200 gradi Celsius (ventilato).
  20. 20. Lavora ancora brevemente l'impasto.
  21. 21. Dividi l'impasto in 16 porzioni uguali.
  22. 22. Infarina una superficie di lavoro.
  23. 23. Stendi ogni porzione di impasto in un cerchio sottile di circa 11 centimetri di diametro.
  24. 24. Distribuisci il ripieno sui cerchi di impasto.
  25. 25. Chiudi l'impasto sul ripieno a forma di semicerchio.
  26. 26. Premi bene i bordi per sigillarli.
  27. 27. Metti le piroghe su teglie foderate con carta da forno.
  28. 28. Inforna le piroghe per circa 15 minuti.
  29. 29. Togli le piroghe cotte dal forno.
  30. 30. Gustale calde o fredde.

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