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🍳 Uova del Diavolo Rosa – Uova ripiene con aneto e crema di cetrioli

183 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Riempi una pentola con circa un litro d'acqua e coprila.
  2. 2. Porta l'acqua a bollore.
  3. 3. Aggiungi le uova con cautela nell'acqua bollente.
  4. 4. Cuoci le uova per circa sette minuti.
  5. 5. Scola l'acqua calda.
  6. 6. Sciacqua immediatamente le uova con acqua fredda per fermare la cottura.
  7. 7. Sbuccia le uova raffreddate.
  8. 8. Taglia le uova a metà per il lungo.
  9. 9. Rimuovi con cautela il tuorlo dalle metà dell'albume.
  10. 10. Metti i tuorli in una ciotola.
  11. 11. Aggiungi maionese, burro e senape ai tuorli.
  12. 12. Mescola gli ingredienti fino a ottenere una massa liscia.
  13. 13. Condisci la massa con sale e pepe a gusto.
  14. 14. Riempi una sac à poche con la massa di tuorli.
  15. 15. Metti il succo di barbabietola in una ciotola separata.
  16. 16. Immergi le metà dell'uovo nel succo di barbabietola per 15 secondi.
  17. 17. Adagia le metà dell'uovo colorate su carta da cucina per farle sgocciolare.
  18. 18. Lava accuratamente i cetrioli.
  19. 19. Asciuga i cetrioli.
  20. 20. Prendi tre cetrioli e mettili insieme allo yogurt in un bicchiere alto.
  21. 21. Frulla i cetrioli e lo yogurt fino a renderli fini.
  22. 22. Condisci la crema di cetrioli con sale e pepe.
  23. 23. Taglia l'ultimo cetriolo a metà per il lungo in strisce sottili.
  24. 24. Stendi la crema di cetrioli su un piatto.
  25. 25. Adagia le metà dell'uovo con la superficie tagliata verso l'alto sulla crema.
  26. 26. Riempi le metà dell'uovo con la crema di tuorli dalla sac à poche.
  27. 27. Guarnisci le uova a piacere con aneto e strisce di cetriolo.

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