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🍽️ Spiedini di funghi ripieni con formaggio di capra

295 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• Funghi champignon, bianchi 500 g
• Spicchi d'aglio 1 pz.
• Prezzemolo, fresco 20 g
• Cipollotti 1 mazzo
• Mandorle, intere 50 g
• Formaggio fresco di capra 150 g
• Sale q.b.
• Pepe, nero macinato q.b.
• Olio d'oliva 1 cucchiaio

Preparazione

1. 1. Pulisci i funghi champignon con delicatezza con un panno da cucina e rimuovi i gambi.
2. 2. Sbuccia l'aglio e tritalo finemente.
3. 3. Lava il prezzemolo, asciugalo e stacca le foglie dai gambi.
4. 4. Trita finemente le foglie di prezzemolo.
5. 5. Taglia le radici dai cipollotti e tagliali a pezzi di circa 3 cm.
6. 6. Sminuzza grossolanamente le mandorle.
7. 7. In una ciotola, mescola le mandorle, il formaggio di capra, il prezzemolo e l'aglio.
8. 8. Condisci il composto con sale e pepe a gusto.
9. 9. Riempi i cappelli dei funghi champignon con il composto al formaggio.
10. 10. Immergi gli spiedini di legno in acqua fredda.
11. 11. Infila i funghi champignon ripieni a coppie sugli spiedini.
12. 12. Salata leggermente i funghi champignon.
13. 13. Alterna con i cipollotti e infila anche quelli sugli spiedini.
14. 14. Adagia gli spiedini su una teglia per barbecue in alluminio.
15. 15. Griglia gli spiedini sulla brace calda per 5 fino a 8 minuti su tutti i lati.
16. 16. Spennella gli spiedini più volte durante la grigliatura con olio.
17. 17. Servi immediatamente gli spiedini di funghi alla griglia.

Valori per porzione

• kcal: 295
• Protein: 10 g · Fett/Fat: 24 g · Carbs: 9 g