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🍽️ Sfogliatine croccanti con funghi e spinaci

442 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lascia scongelare gli spinaci meglio ancora in un colapasta durante la notte.
  2. 2. Preriscalda il forno a 200 gradi in modalità statica.
  3. 3. Sbriciola il lievito in una ciotola.
  4. 4. Sciogli il lievito in 150 millilitri di acqua tiepida.
  5. 5. Aggiungi 1/2 cucchiaino di sale, 3 cucchiai di olio, la farina e le noci di hazelnut.
  6. 6. Impasta bene gli ingredienti.
  7. 7. Lascia lievitare l'impasto per circa 1 ora.
  8. 8. Taglia le cipolle a metà e pelale.
  9. 9. Trita le cipolle finemente.
  10. 10. Lascia scolare bene gli spinati scongelati.
  11. 11. Strizza gli spinaci per rimuovere il liquido residuo.
  12. 12. Trita gli spinaci a pezzetti piccoli.
  13. 13. Pulisci i funghi eventualmente con un panno da cucina.
  14. 14. Taglia i funghi a spicchi.
  15. 15. Scalda l'olio in una padella a fuoco medio.
  16. 16. Rosola le cipolle nella padella.
  17. 17. Aggiungi i funghi alle cipolle.
  18. 18. Salta i funghi.
  19. 19. Cuoci i funghi mescolando, finché il liquido non si è evaporato.
  20. 20. Aggiungi gli spinaci alla padella.
  21. 21. Condisci il composto con sale, pepe e noce moscata.
  22. 22. Lascia raffreddare leggermente il ripieno.
  23. 23. Separa le uova, in modo da avere albume e tuorlo separati.
  24. 24. Sbriciola grossolanamente la feta.
  25. 25. Mescola bene formaggio spalmabile, il tuorlo e la feta in una ciotola.
  26. 26. Aggiungi questo composto di formaggio alla padella con il ripieno.
  27. 27. Mescola bene tutto insieme nella padella.
  28. 28. Impasta brevemente di nuovo l'impasto.
  29. 29. Infarina una superficie di lavoro.
  30. 30. Stendi l'impasto sulla superficie infarinata.
  31. 31. Taglia 20 cerchi con un diametro di circa 12 cm.
  32. 32. Distribuisci il ripieno uniformemente su 10 dei cerchi di pasta.
  33. 33. Unisci i bordi dei cerchi farciti con un po' di latte.
  34. 34. Posiziona i restanti 10 cerchi di pasta come coperchio sopra.
  35. 35. Premi bene i bordi delle sfogliatine per sigillarli.
  36. 36. Spennella la parte superiore delle sfogliatine con il latte rimasto.
  37. 37. Adagia le sfogliatine su una teglia foderata con carta da forno.
  38. 38. Cuoci le sfogliatine nel forno preriscaldato per circa 25 minuti.
  39. 39. Servi le sfogliatine calde o tiepide.

Valori per porzione