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🍲 Zuppa cremosa ai funghi con spiedini croccanti di cavolo nero

291 kcal · 30 min · 4 porzioni

Zuppa cremosa ai funghi con spiedini croccanti di cavolo nero Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Taglia gli scalogni a metà e pelali. Prendi due scalogni e tagliali a cubetti fini. Taglia gli scalogni rimanenti a fette spesse circa due centimetri.
  2. 2. Pulisci i funghi champignon eventualmente con un panno da cucina e tagliali a cubetti grossolani. Lava il cavolo nero, rimuovi le foglie brutte e taglialo a metà a seconda delle dimensioni.
  3. 3. Scalda due cucchiai di olio in una pentola a fuoco medio. Rosola i cubetti di champignon per circa due minuti.
  4. 4. Aggiungi gli scalogni tagliati a cubetti fini e rosola per altri due minuti.
  5. 5. Infarina il composto e lascia insaporire brevemente.
  6. 6. Sfuma con il vino bianco e completa la zuppa con brodo vegetale e bevanda d'avena.
  7. 7. Lascia sobbollire la zuppa per circa dieci minuti.
  8. 8. Infilza le metà di cavolo nero e le fette di scalogno su spiedini di legno a piacere.
  9. 9. Scalda due cucchiai di olio in una padella a fuoco medio.
  10. 10. Rosola gli spiedini su tutti i lati per circa sei minuti.
  11. 11. Condisci gli spiedini con sale e pepe e mettili da parte.
  12. 12. Lava il prezzemolo, asciugalo e stacca le foglie dai gambi.
  13. 13. Trita finemente le foglie di prezzemolo.
  14. 14. Aggiungi lo spalmabile vegano naturale alla zuppa.
  15. 15. Frulla la zuppa con un frullatore a immersione fino a renderla liscia.
  16. 16. Regola di sale e pepe la zuppa.
  17. 17. Impiatta la zuppa cremosa ai funghi e adagia sopra gli spiedini di cavolo nero arrostiti.
  18. 18. Spolvera il piatto con il prezzemolo tritato.

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