← Tutte le ricette

🍽️ Padella piccante di peperoni e carne macinata con Kritharaki e pesto alle erbe

525 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• Peperoni, gialli 1 pz.
• Peperoni, rossi 1 pz.
• Cipolle, gialle 1 pz.
• Peperoncini Mix 1 pz.
• Sale 1 cucchiaio
• Olio 1 cucchiaio
• Carne macinata di manzo 600 g
• Pomodori, passati 400 g
• Aceto balsamico, chiaro 1 cucchiaio
• Pasta Kritharaki 400 g
• Basilico, fresco 20 g
• Petrosino, fresco 15 g
• Limoni 0.5 pz.
• Acqua 4 cucchiai
• Pepe, nero macinato q.b.
• Zucchero q.b.

Preparazione

1. 1. Lava accuratamente i peperoni sotto acqua corrente.
2. 2. Rimuovi i gambi e i semi dai peperoni.
3. 3. Taglia i peperoni a cubetti piccoli.
4. 4. Taglia la cipolla a metà e rimuovi gli strati esterni.
5. 5. Taglia la cipolla a cubetti fini.
6. 6. Sciacqua i peperoncini sotto acqua corrente.
7. 7. Taglia i peperoncini a metà e rimuovi i semi.
8. 8. Trita finemente i peperoncini.
9. 9. Versa circa 1,5 litri di acqua in un pentolino e aggiungi il sale.
10. 10. Porta l'acqua salata a bollore a fuoco alto.
11. 11. Aggiungi l'olio in una padella e scalda a fuoco vivace.
12. 12. Rosola la carne macinata per circa 3 minuti.
13. 13. Aggiungi i peperoni a cubetti, la cipolla e i peperoncini nella padella.
14. 14. Cuoci le verdure per altri 3 minuti.
15. 15. Sfuma il composto con i pomodori passati.
16. 16. Aggiungi l'aceto balsamico.
17. 17. Lascia sobbollire il composto per circa 15 minuti a fuoco medio.
18. 18. Aggiungi la pasta Kritharaki (una piccola pasta simile ai noodles) nell'acqua salata bollente.
19. 19. Cuoci la Kritharaki per circa 10 minuti al dente.
20. 20. Sciacqua le foglie di basilico e di petrosino sotto l'acqua.
21. 21. Asciuga bene le erbe.
22. 22. Stacca le foglie dai gambi.
23. 23. Lava accuratamente il limone.
24. 24. Grattugia circa 1 cucchiaino di scorza di limone.
25. 25. Taglia il limone a metà.
26. 26. Spremi il succo del limone.
27. 27. Aggiungi 4 cucchiai di acqua fredda in un contenitore alto.
28. 28. Aggiungi le erbe, la scorza di limone e 1 cucchiaino di succo di limone.
29. 29. Frulla il composto fino a ottenere un pesto.
30. 30. Condisci il pesto con sale e pepe.
31. 31. Scola la pasta Kritharaki cotta.
32. 32. Aggiungi la Kritharaki nella padella con la carne macinata.
33. 33. Condisci la padella con sale e pepe.
34. 34. Aggiungi una punta di cucchiaino di zucchero.
35. 35. Servi la padella di peperoni e carne macinata con Kritharaki sui piatti.
36. 36. Guarnisci il piatto con il pesto alle erbe.
37. 37. Buon appetito!

Valori per porzione

• kcal: 525
• Protein: 36 g · Fett/Fat: 24 g · Carbs: 41 g