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🍽️ Saporito Torta di Filetto di Maiale e Piselli

708 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• Latte 200 ml
• Lievito, fresco 21 g
• Zucchero q.b.
• Farina di grano, tipo 405 400 g
• Sale q.b.
• Uova 4 pz.
• Burro 50 g
• Piselli, surgelati 200 g
• Filetto di maiale 500 g
• Cipollotti 1 mazzo
• Spicchi d'aglio 1 pz.
• Olio 2 cucchiai
• Pepe, nero macinato q.b.
• panna da montare 200 g
• Gouda, grattugiato 200 g

Preparazione

1. 1. Scalda leggermente il latte in un pentolino.
2. 2. Sbriciola il lievito nel latte tiepido e mescola con lo zucchero finché non si è sciolto.
3. 3. Aggiungi farina, sale, un uovo e il burro al mix di lievito e latte in una ciotola.
4. 4. Impasta il tutto fino a ottenere un impasto liscio.
5. 5. Copri l'impasto e lascialo lievitare in un luogo caldo per circa 60 minuti.
6. 6. Lascia scongelare i piselli.
7. 7. Sciacqua il filetto di maiale e asciugalo tamponando con carta assorbente.
8. 8. Taglia il filetto di maiale a cubetti di circa 2 cm.
9. 9. Lava i cipollotti e tagliali ad anelli dopo aver rimosso le estremità delle radici.
10. 10. Pelalo l'aglio e tritalo finemente.
11. 11. Scalda l'olio in una padella a fuoco alto.
12. 12. Rosola il filetto di maiale per circa 4 minuti fino a doratura.
13. 13. Aggiungi i piselli, l'aglio e i cipollotti alla padella.
14. 14. Condisci il mix con sale e pepe.
15. 15. Continua a cuocere gli ingredienti per circa 3 minuti.
16. 16. Lascia intiepidire leggermente il mix di carne e verdure.
17. 17. In una ciotola separata, sbatti le uova con la panna.
18. 18. Condisci infine il mix uova-panna con sale e pepe.
19. 19. Preriscalda il forno a 200 °C (ventilato).
20. 20. Impasta brevemente ancora una volta l'impasto lievitato.
21. 21. Stendi l'impasto su una superficie leggermente infarinata fino a ottenere un cerchio di diametro 45–50 cm.
22. 22. Fodera il fondo di uno stampo a torta apribile da 26 cm con carta da forno.
23. 23. Fodera lo stampo con l'impasto, in modo che sporga dal bordo.
24. 24. Spargi metà del formaggio sulla base di impasto.
25. 25. Riempi con il mix di filetto di maiale e piselli preparato.
26. 26. Spolvera il ripieno con il formaggio rimasto.
27. 27. Versa il mix uova-panna su tutto.
28. 28. Ripiega i bordi dell'impasto sopra il ripieno.
29. 29. Inforna la torta per circa 45 minuti.
30. 30. Dopo metà del tempo di cottura, copri la superficie con carta stagnola per evitare che scurisca troppo.
31. 31. Taglia la torta calda o tiepida a pezzi e servila.

Valori per porzione

• kcal: 708
• Protein: 36 g · Fett/Fat: 42 g · Carbs: 37 g