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🍽️ Pide croccante alla carne macinata

675 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Scalda l'acqua in un pentolino, finché non diventa tiepida. Ci vuole circa un minuto.
  2. 2. Sciogli il lievito e lo zucchero in una ciotolina con acqua a temperatura ambiente.
  3. 3. Lascia riposare il composto di lievito coperto per circa 15 minuti.
  4. 4. Mescola in una ciotola grande la farina e il sale.
  5. 5. Aggiungi il composto di lievito, un cucchiaio da tavola di olio e lo yogurt al mix di farina.
  6. 6. Impasta il tutto fino a ottenere un impasto liscio.
  7. 7. Copri la ciotola con un canovaccio da cucina pulito.
  8. 8. Lascia lievitare l'impasto in un luogo caldo per circa un'ora.
  9. 9. L'impasto dovrebbe raddoppiare di volume.
  10. 10. Sbuccia le cipolle e tagliale a metà.
  11. 11. Taglia le metà delle cipolle a cubetti piccoli.
  12. 12. Trita finemente l'aglio.
  13. 13. Lava accuratamente i peperoncini.
  14. 14. Taglia i peperoncini a metà in lunghezza.
  15. 15. Rimuovi i semi e le membrane interne dai peperoncini.
  16. 16. Taglia i peperoncini a pezzetti piccoli.
  17. 17. Lava la prezzemolo.
  18. 18. Asciuga bene la prezzemolo.
  19. 19. Sgocciola le foglie dai gambi.
  20. 20. Trita finemente le foglie di prezzemolo.
  21. 21. Lava i pomodori ciliegino.
  22. 22. Taglia i pomodori ciliegino a metà.
  23. 23. Lava il peperone.
  24. 24. Taglia il peperone a metà in lunghezza.
  25. 25. Rimuovi i semi e le membrane interne dal peperone.
  26. 26. Taglia il peperone a cubetti piccoli.
  27. 27. Scalda due cucchiai da tavola di olio in una padella a fuoco alto.
  28. 28. Rosola la carne macinata per circa quattro minuti, sbriciolandola.
  29. 29. Aggiungi le cipolle, l'aglio e i peperoncini alla padella.
  30. 30. Cuoci le verdure per altri tre minuti.
  31. 31. Aggiungi il concentrato di pomodoro al mix di carne.
  32. 32. Aggiungi i pomodori tritati.
  33. 33. Aggiungi i cubetti di peperone.
  34. 34. Spolvera con la paprika in polvere.
  35. 35. Aggiungi metà del prezzemolo tritato.
  36. 36. Lascia portare a bollore il ripieno una volta.
  37. 37. Preriscalda il forno a 220 gradi con aria calda e inferiore.
  38. 38. Lavora l'impasto di lievito su una superficie infarinata.
  39. 39. Dividi l'impasto in quattro porzioni uguali.
  40. 40. Forma delle palline di impasto rotonde dalle porzioni.
  41. 41. Stendi le palline di impasto sottilmente con un mattarello.
  42. 42. Forma dei dischi allungati con le sfoglie di impasto.
  43. 43. Posiziona due dischi di impasto su una teglia da forno.
  44. 44. Distribuisci il ripieno di carne al centro dei dischi di impasto.
  45. 45. Ripiega leggermente i bordi dell'impasto sopra il ripieno.
  46. 46. Chiudi le estremità dei dischi a punta.
  47. 47. Separa il tuorlo dall'albume dell'uovo.
  48. 48. Usa l'albume per un altro scopo.
  49. 49. Sbatti il tuorlo.
  50. 50. Spennella i bordi dell'impasto con il tuorlo.
  51. 51. Spolvera i bordi con il sesamo.
  52. 52. Lascia sgocciolare il formaggio di capra in un colino.
  53. 53. Sbriciola il formaggio di capra con una forchetta.
  54. 54. Distribuisci il formaggio di capra sulla pide.
  55. 55. Inforna le pide una alla volta.
  56. 56. Il tempo di cottura è di circa 20 minuti.
  57. 57. La pide dovrebbe essere dorata.
  58. 58. Spolvera la pide finita con prezzemolo fresco.
  59. 59. Servi la pide calda.

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