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🍲 Stufato bavarese Pichelsteiner

532 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sbuccia le patate, le carote e la radice di sedano.
  2. 2. Taglia le verdure a radice in cubetti di circa 2 cm.
  3. 3. Taglia il porro a metà in lunghezza e rimuovi la base dura della radice.
  4. 4. Taglia il porro in anelli sottili.
  5. 5. Sciacqua bene gli anelli di porro in un colino.
  6. 6. Lava la verza e rimuovi il picciolo duro.
  7. 7. Taglia la verza in striscioline sottili.
  8. 8. Metti tutte le verdure preparate in una ciotola grande.
  9. 9. Condisci le verdure con sale e pepe.
  10. 10. Taglia le cipolle a metà, sbucciale e tagliale a cubetti fini.
  11. 11. Lava la carne di gulasch e asciugala tamponando con carta da cucina.
  12. 12. Condisci la carne abbondantemente con sale.
  13. 13. Scalda l'olio in una pentola grande a fuoco alto.
  14. 14. Rosola la carne a porzioni su tutti i lati.
  15. 15. La fase di rosolatura per ogni porzione dura circa 4 minuti.
  16. 16. Aggiungi le cipolle a cubetti con l'ultima porzione di carne.
  17. 17. Rosola le cipolle per circa 4 minuti.
  18. 18. Disponi la carne rosolata e le verdure condite a strati alternati nella pentola.
  19. 19. Condisci nuovamente i livelli con sale e pepe.
  20. 20. Versa il brodo sopra il mix di carne e verdure.
  21. 21. Porta lo stufato a ebollizione una volta.
  22. 22. Abbassa la fiamma, copri la pentola e lascia cuocere a fuoco lento lo stufato per circa 1 ora.
  23. 23. Lava il prezzemolo e scuotilo per asciugarlo.
  24. 24. Sgocciola le foglie di prezzemolo dai gambi.
  25. 25. Trita finemente le foglie di prezzemolo.
  26. 26. Assaggia lo stufato finito e regola di condimento.
  27. 27. Servi lo stufato in piatti fondi.
  28. 28. Spolvera il piatto con il prezzemolo fresco.
  29. 29. Servi lo stufato caldo.

Valori per porzione