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🍲 Zuppa di manzo vietnamita (Pho Bo)

640 kcal · 30 min · 4 porzioni

Zuppa di manzo vietnamita (Pho Bo) Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Porta a bollore una pentola con circa 1 litro di acqua salata.
  2. 2. Versa gli spaghetti di riso in una ciotola e coprili con acqua calda.
  3. 3. Lascia in ammollo la pasta nell'acqua calda finché non diventa morbida.
  4. 4. sbuccia un pezzo di zenzero e trita finemente la polpa.
  5. 5. Taglia gli scalogni a metà, sbucciali e tagliali a fette sottili.
  6. 6. Scalda 2 cucchiai di olio in una pentola a fuoco alto.
  7. 7. Rosola lo zenzero tritato e gli scalogni per circa 1 minuto.
  8. 8. Sfuma la padella con il brodo di manzo.
  9. 9. Aggiungi i bastoncini di cannella e l'anice stellato al brodo.
  10. 10. Lascia sobbollire il brodo a fuoco basso per circa 10 minuti.
  11. 11. Lava i cipollotti e asciugali scuotendoli.
  12. 12. Taglia i cipollotti ad anelli sottili.
  13. 13. Lava il pak choi e rimuovi il gambo duro alla base.
  14. 14. Separa con cura le foglie di pak choi le une dalle altre.
  15. 15. Lava la menta e il coriandolo e asciugali scuotendoli.
  16. 16. Stacca le foglie dai gambi di menta e coriandolo.
  17. 17. Lava un peperoncino e taglialo a fette sottili.
  18. 18. Lava una lime e tagliala in otto spicchi.
  19. 19. Lava la carne di manzo e asciugala tamponando con carta da cucina.
  20. 20. Taglia la carne di manzo a strisce di circa 1 centimetro di larghezza.
  21. 21. Condisci il brodo a tuo gusto con sale e pepe.
  22. 22. Aggiungi il pak choi, i cipollotti e la carne di manzo al brodo bollente.
  23. 23. Lascia in infusione gli ingredienti nel brodo per circa 5 minuti.
  24. 24. Distribuisci la pasta scolata nelle ciotole per la zuppa.
  25. 25. Versa la zuppa Pho calda sulla pasta.
  26. 26. Guarnisci le ciotole con coriandolo, menta, peperoncino e spicchi di lime.

Valori per porzione