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🍰 Torta succulenta alle prugne con crosta di meringa leggera

473 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Preriscalda il forno a 175 gradi ventilato.
  2. 2. Lava bene le prugne sotto acqua corrente.
  3. 3. Taglia le prugne a metà e rimuovi i noccioli.
  4. 4. Metti il burro morbido, 150 grammi di zucchero, un pizzico di sale, zucchero vanigliato e cannella in una ciotola grande.
  5. 5. Monta il composto burro-zucchero con una frusta elettrica fino a ottenere una crema spumosa.
  6. 6. Separa le uova, in modo da separare i tuorli dagli albumi.
  7. 7. Aggiungi i tuorli uno alla volta al composto di burro e mescola.
  8. 8. Mescola farina, amido e lievito in polvere in una ciotola piccola a parte.
  9. 9. Incorpora brevemente e con delicatezza il composto di farina nel composto di burro.
  10. 10. Imburra uno stampo a cerniera con un po' di burro.
  11. 11. Versa l'impasto nello stampo preparato e livellalo.
  12. 12. Distribuisci le prugne a metà uniformemente sull'impasto.
  13. 13. Inforna la torta per circa 30 minuti nel forno preriscaldato.
  14. 14. Metti gli albumi e un pizzico di sale in un contenitore alto e pulito.
  15. 15. Monta gli albumi con la frusta elettrica fino a renderli fermi.
  16. 16. Aggiungi lo zucchero restante lentamente, continuando a montare, negli albumi.
  17. 17. Continua a montare fino a quando la neve di albumi è ferma e lucida.
  18. 18. Togli la torta dal forno quando sono trascorsi i 30 minuti.
  19. 19. Distribuisci la neve di albumi a nuvole e in modo irregolare sulla torta ancora calda.
  20. 20. Rimetti la torta nel forno.
  21. 21. Inforna la torta per altri 20-25 minuti.
  22. 22. Togli la torta quando la meringa è dorata.
  23. 23. Lascia raffreddare brevemente la torta nello stampo.
  24. 24. Taglia la torta a pezzi.
  25. 25. Servi la torta e buon appetito!

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