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🍰 Knödel di prugne con gelato al burro caramellato

1030 kcal · 30 min · 4 porzioni

Knödel di prugne con gelato al burro caramellato Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sciogli 150 grammi di burro in un pentolino a fuoco medio-alto.
  2. 2. Lascia caramellare il burro per circa 5 minuti mescolando spesso, finché non diventa marrone.
  3. 3. Rimuovi il burro tostato dal fuoco e lascialo raffreddare brevemente.
  4. 4. Separa le uova e usa gli albumi per un altro scopo.
  5. 5. Scalda il latte e la panna da montare in un altro pentolino a fuoco basso per circa 2 minuti.
  6. 6. Mescola lo zucchero di canna e lo zucchero alla vaniglia con una frusta finché lo zucchero non si è sciolto completamente.
  7. 7. Rimuovi il pentolino dal fuoco e lascia raffreddare leggermente il composto.
  8. 8. Monta i tuorli in una ciotola.
  9. 9. Aggiungi il composto di panna leggermente raffreddato ai tuorli.
  10. 10. Rimetti il composto di tuorli nel pentolino.
  11. 11. Scalda il composto a fuoco basso mescolando costantemente, finché non si addensa leggermente.
  12. 12. Assicurati che i tuorli non rapprendano.
  13. 13. Aggiungi il burro tostato al composto di gelato addensato.
  14. 14. Filtra il composto attraverso un colino in una ciotola.
  15. 15. Congela il composto in una ciotola o in una gelatiera per 8 ore.
  16. 16. Mescola il gelato più volte durante il congelamento per mantenerlo cremoso.
  17. 17. Scalda 1 cucchiaio di burro in una padella.
  18. 18. Frigni i knödel di prugne nel burro a fuoco medio per circa 3 minuti fino a doratura.
  19. 19. Spolvera i knödel con zucchero a velo.
  20. 20. Servi i knödel insieme al gelato al burro tostato.

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