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🍰 Parfait di prugne e noci con miele

386 kcal · 30 min · 4 porzioni

Parfait di prugne e noci con miele Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava bene le prugne.
  2. 2. Taglia le prugne a metà e rimuovi i noccioli.
  3. 3. Taglia la polpa a spicchi.
  4. 4. Metti gli spicchi di prugna in una pentola.
  5. 5. Aggiungi il succo di mela.
  6. 6. Mescola un cucchiaio di miele.
  7. 7. Porta il composto a bollore.
  8. 8. Abbassa la fiamma al minimo.
  9. 9. Lascia cuocere le prugne per circa dieci minuti fino a quando diventano molto morbide.
  10. 10. Rimuovi la pentola dal fuoco.
  11. 11. Lascia raffreddare completamente il composto di prugne.
  12. 12. Scalda una padella a fuoco medio.
  13. 13. Metti le noci nella padella asciutta.
  14. 14. Tosta le noci per circa due minuti.
  15. 15. Rimuovi le noci dalla padella.
  16. 16. Lascia raffreddare le noci.
  17. 17. Trita grossolanamente le noci.
  18. 18. Metti la panna in una pentola.
  19. 19. Porta la panna a bollore.
  20. 20. Separa le uova.
  21. 21. Usa gli albumi per qualcos'altro.
  22. 22. Metti i tuorli in una ciotola.
  23. 23. Aggiungi tre cucchiai di miele.
  24. 24. Aggiungi lo zucchero.
  25. 25. Monta il composto con una frusta elettrica.
  26. 26. Monta il composto per circa quattro minuti fino a renderlo cremoso.
  27. 27. Aggiungi la panna calda lentamente mescolando continuamente.
  28. 28. Metti circa 500 millilitri di acqua in una seconda pentola.
  29. 29. Porta l'acqua a bollore.
  30. 30. Posiziona la ciotola con la crema di uova sopra l'acqua calda.
  31. 31. Monta la crema a bagnomaria.
  32. 32. Monta la crema per circa sette minuti fino a renderla cremosa.
  33. 33. Interrompi quando il composto si addensa leggermente.
  34. 34. Rimuovi la ciotola dal bagnomaria.
  35. 35. Lascia raffreddare brevemente la crema.
  36. 36. Mescola la crema di tanto in tanto.
  37. 37. Aggiungi le noci tritate.
  38. 38. Fodera uno stampo a pan di Spagna con la pellicola trasparente.
  39. 39. Versa il composto nello stampo preparato.
  40. 40. Metti lo stampo in freezer per circa un'ora.
  41. 41. Lascia solidificare il composto.
  42. 42. Mescola il composto una volta.
  43. 43. Stendi il composto di prugne raffreddato sopra.
  44. 44. Traccia delle linee corte con una forchetta tra gli strati.
  45. 45. Marmorizza gli strati solo brevemente.
  46. 46. Lascia congelare il parfait per almeno sei ore.
  47. 47. Puoi anche congelarlo tutta la notte.
  48. 48. Sforma il parfait dallo stampo prima di servire.
  49. 49. Rimuovi la pellicola trasparente.
  50. 50. Taglia il parfait a pezzi.
  51. 51. Buon appetito!

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