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🍰 Fofù soffice alle prugne con noci

455 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Togli le noci dalla confezione e tritale grossolanamente in piccoli pezzi.
  2. 2. Lava le prugne sotto acqua corrente.
  3. 3. Taglia le prugne a metà e rimuovi i noccioli.
  4. 4. Accendi il forno e impostalo a 80 gradi Celsius.
  5. 5. Usa la modalità aria calda (calore dall'alto e dal basso) per la temperatura di cottura.
  6. 6. Separa le uova, in modo da avere l'albume e il tuorlo separati.
  7. 7. Metti l'albume in una ciotola pulita.
  8. 8. Monta l'albume con una frusta elettrica e la frusta a filo, finché non diventa fermo e rigido.
  9. 9. Prendi una seconda ciotola e metti il tuorlo dentro.
  10. 10. Aggiungi lo zucchero e una punta di sale ai tuorli.
  11. 11. Mescola il composto di tuorli con la frusta, finché non diventa chiaro e schiumoso.
  12. 12. Aggiungi alternativamente un po' di farina e un po' di latte al composto di tuorli.
  13. 13. Continua a mescolare finché l'impasto non è liscio e non ci sono più grumi.
  14. 14. Prendi l'albume montato e incorporalo delicatamente nell'impasto.
  15. 15. Prendi una padella e metti un cucchiaio di burro dentro.
  16. 16. Accendi il piano cottura a fuoco medio e lascia sciogliere il burro.
  17. 17. Prendi la metà delle prugne a metà e mettile nella padella calda.
  18. 18. Rosola le prugne per circa uno o due minuti.
  19. 19. Spargi la metà delle noci tritate sulle prugne.
  20. 20. Versa la metà dell'impasto pronto uniformemente sulle prugne e le noci.
  21. 21. Cuoci il fofù per circa tre minuti, finché la parte inferiore non è dorata.
  22. 22. Gira il fofù delicatamente, in modo che l'altra parte venga verso il basso.
  23. 23. Cuoci l'altra parte per altri tre minuti.
  24. 24. Prendi due forchette e sbriciola grossolanamente il fofù in pezzi.
  25. 25. Metti i pezzi di fofù pronti nel forno preriscaldato per mantenerli caldi.
  26. 26. Ripeti i passaggi 15-25 con il burro rimanente, le prugne, le noci e l'impasto rimanente.
  27. 27. Spargi lo zucchero a velo sul fofù alle prugne finito.
  28. 28. Servi il fofù subito e gustalo.

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