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🍰 Marmellata di Prugne e Zenzero al Gin

163 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava accuratamente le prugne, tagliale a metà, togli i noccioli e tagliale a pezzetti piccoli. In un pentola, mescola 1 kg della frutta preparata con lo zucchero per marmellata e lascia riposare per circa 3 ore.
  2. 2. Taglia il limone a metà e spremine il succo. Pela lo zenzero e tritalo finemente. Aggiungi il succo di limone e lo zenzero alle prugne e porta il composto a bollore mescolando di tanto in tanto. Poi lascia sobbollire leggermente per circa 4 minuti mescolando continuamente.
  3. 3. Per il test della gelificazione, metti un cucchiaino da tè di marmellata su un piatto freddo. Se la marmellata si solidifica dopo circa 1 minuto, può essere lavorata oltre. Se necessario, prolunga il tempo di cottura di 1–2 minuti e ripeti il test della gelificazione.
  4. 4. Rimuovi con cura la schiuma formata con un cucchiaio. Aggiungi il gin, mescola bene e versa la calda marmellata di prugne e zenzero al gin in barattoli di vetro puliti con coperchio a vite. Chiudi i barattoli e lascia raffreddare capovolti. Buon appetito!

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