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🍰 Torta di pesche con ripieno di quark

490 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• Burro 160 g
• Zucchero 125 g
• Uova 3 pz
• Farina di grano, tipo 405 200 g
• Mandorle, macinate 50 g
• Sale q.b.
• Pesche 3 pz
• Quark 40% di grassi 250 g
• panna acida 100 g
• Zucchero vanigliato 2 cucchiaini da tè

Preparazione

1. 1. Mescola rapidamente burro, 75 grammi di zucchero, un uovo, farina, mandorle e un pizzico di sale in una ciotola per formare un impasto.
2. 2. Avvolgi l'impasto nella pellicola trasparente e lascialo riposare brevemente in frigorifero.
3. 3. Preriscalda il forno a 200 gradi Celsius (ventilato).
4. 4. Infarina leggermente la superficie di lavoro e stendi l'impasto.
5. 5. Adagia l'impasto in una tortiera rotonda o rettangolare (35 x 12 centimetri) e forma un bordo alto circa 2 centimetri.
6. 6. Fora più volte la base dell'impasto con una forchetta.
7. 7. Metti la tortiera preparata in frigorifero per 10 minuti.
8. 8. Stendi la carta da forno sull'impasto e riempila con legumi secchi per il peso.
9. 9. Inforna la base per circa 8 minuti.
10. 10. Rimuovi la carta da forno e i legumi.
11. 11. Continua a infornare la base per altri 5 minuti.
12. 12. Porta a ebollizione circa 500 millilitri d'acqua in un pentolino.
13. 13. Versa l'acqua bollente sulle pesche.
14. 14. Lascia in infusione le pesche per un attimo, poi scola l'acqua.
15. 15. Raffredda le pesche con acqua fredda.
16. 16. Sbuccia le pesche.
17. 17. Taglia le pesche a metà e rimuovi i noccioli.
18. 18. Taglia le pesche a spicchi.
19. 19. Mescola bene in una ciotola quark, panna acida, 50 grammi di zucchero, zucchero vanigliato e 2 uova.
20. 20. Versa la crema al quark sulla base di pasta già precotta.
21. 21. Distribuisci uniformemente gli spicchi di pesca sulla crema.
22. 22. Inforna la torta a 200 gradi Celsius per 25-30 minuti.
23. 23. Servi la torta di pesca tiepida o fredda.

Valori per porzione

• kcal: 490
• Protein: 11 g · Fett/Fat: 24 g · Carbs: 58 g