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🍰 Taler di pesca con crumble

550 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Scalda 250 ml di latte in un pentolino per circa 1 minuto, fino a quando diventa tiepido.
  2. 2. Sbriciola il lievito nel latte caldo e mescola 1 cucchiaio di zucchero, fino a quando si è sciolto.
  3. 3. Copri il pentolino e lascia riposare il latte con il lievito per circa 10 minuti.
  4. 4. Trasferisci il latte con il lievito in una ciotola e aggiungi 60 g di zucchero, 100 g di burro, un pizzico di sale, un uovo e la farina.
  5. 5. Impasta gli ingredienti fino a ottenere un impasto liscio.
  6. 6. Lascia lievitare l'impasto per 1 ora.
  7. 7. Mescola 400 ml di latte con la massa di marzapane in un pentolino e porta il composto a ebollizione.
  8. 8. In una ciotola separata, mescola 4 cucchiaio di latte con 2 cucchiaio di zucchero e la polvere per budino.
  9. 9. Aggiungi il composto di latte e budino al latte bollente.
  10. 10. Lascia addensare leggermente il budino per circa 3 minuti.
  11. 11. Trasferisci il budino in una ciotola.
  12. 12. Copri la superficie del budino con la pellicola trasparente e lascia raffreddare.
  13. 13. Metti le pesche in un colino e lascia scolare.
  14. 14. Taglia le pesche a cubetti.
  15. 15. In una ciotola, mescola le mandole con 80 g di burro, 80 g di zucchero e 80 g di farina per ottenere il crumble.
  16. 16. Preriscalda il forno a 180 °C (ventilato).
  17. 17. Impasta nuovamente l'impasto di lievito.
  18. 18. Dividi l'impasto in 12 porzioni uguali.
  19. 19. Stendi le porzioni in forma rotonda su una superficie da lavoro infarinata.
  20. 20. Adagia i dischi di impasto su due teglie foderate con carta da forno.
  21. 21. Copri le teglie e lascia lievitare nuovamente l'impasto per 10 minuti.
  22. 22. Stendi la crema di marzapane raffreddata in modo uniforme sui dischi di impasto.
  23. 23. Stendi i cubetti di pesca in modo uniforme sopra la crema.
  24. 24. Stendi il crumble in modo uniforme sopra la frutta.
  25. 25. Lascia un bordo di circa 1 cm tutto intorno senza ripieno.
  26. 26. Spennella i bordi dell'impasto con la panna.
  27. 27. Inforna le teglie una alla volta per circa 20 minuti nel forno.
  28. 28. Lascia raffreddare i taler di pesca con crumble.
  29. 29. Servi i taler.

Valori per porzione