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🍽️ Padella di funghi chanterelle con gnocchi fritti e pesto

689 kcal · 30 min · 4 porzioni

Padella di funghi chanterelle con gnocchi fritti e pesto Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava il prezzemolo e asciugalo scuotendolo.
  2. 2. Rimuovi i gambi più grossi dal prezzemolo e tritali grossolanamente.
  3. 3. Sbuccia l'aglio e tritalo anch'esso grossolanamente.
  4. 4. Lava il limone con acqua calda.
  5. 5. Grattugia finemente circa un cucchiaino di scorza di limone.
  6. 6. Taglia il limone a metà e spremine il succo.
  7. 7. Pulisci i funghi chanterelle.
  8. 8. Taglia i funghi chanterelle a metà a seconda delle dimensioni.
  9. 9. Taglia la cipolla a metà e sbucciala.
  10. 10. Taglia la cipolla in striscioline sottili.
  11. 11. Taglia il crescione dal cespo.
  12. 12. Trita grossolanamente le noci di nocciola.
  13. 13. Scalda un cucchiaio di olio a fuoco medio.
  14. 14. Tosta le noci di nocciola per circa due minuti.
  15. 15. Lascia raffreddare leggermente le noci di nocciola in un contenitore alto.
  16. 16. Aggiungi il prezzemolo, l'aglio, un cucchiaio di succo di limone, la scorza di limone e il parmigiano.
  17. 17. Frulla il composto con sei cucchiai di olio fino a renderlo fine.
  18. 18. Regola di sale e pepe il pesto.
  19. 19. Scalda due cucchiai di olio nella padella a fuoco alto.
  20. 20. Frigni gli gnocchi per sei-due minuti fino a quando sono dorati e croccanti.
  21. 21. Salare leggermente gli gnocchi.
  22. 22. Scalda due cucchiai di olio in un'altra padella a fuoco alto.
  23. 23. Frigni i funghi chanterelle con la cipolla per circa cinque minuti.
  24. 24. Condisci i funghi chanterelle con un cucchiaio di succo di limone, sale e pepe.
  25. 25. Unisci gli gnocchi nella padella con i funghi chanterelle e il pesto al prezzemolo.
  26. 26. Regola di sale e pepe il piatto finale.
  27. 27. Servi la padella di funghi chanterelle con gnocchi fritti sui piatti.
  28. 28. Spolvera il piatto con crescione e servi.
  29. 29. Buon appetito!
  30. 30. Consiglio: Per un tocco extra, metti da parte un cucchiaio delle noci di nocciola tostate e cospargile grossolanamente tritate sulla tua padella di funghi chanterelle con gnocchi.

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