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🍽️ Padella di cotolette di gallinaccio con fagiolini larghi

480 kcal · 30 min · 4 porzioni

Padella di cotolette di gallinaccio con fagiolini larghi Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava le patate accuratamente e tagliale a metà. Taglia le metà in fette sottili.
  2. 2. Taglia le cipolle a metà, rimuovi la buccia e tagliale a cubetti piccoli.
  3. 3. Sciacqua il timo sotto acqua fredda e asciugalo. Stacca le foglie con cura dai gambi.
  4. 4. Pulisci accuratamente i gallinacci con un panno da cucina.
  5. 5. Taglia le estremità dei fagiolini larghi. Taglia i fagiolini in diagonale in pezzi lunghi a forma di rombo.
  6. 6. Porta a bollore circa due litri di acqua con il sale in un pentolino.
  7. 7. Aggiungi le fette di patate nell'acqua bollente. Cuoci a fuoco medio per circa dieci minuti, fino a quando sono morbide.
  8. 8. Dopo circa sette minuti, aggiungi i fagiolini alle patate nel pentolino.
  9. 9. Cuoci il tutto insieme per altri tre minuti, fino a quando i fagiolini sono cotti.
  10. 10. Scola le verdure in un colino. Conserva circa 100 millilitri di acqua di cottura.
  11. 11. Sciacqua brevemente le cotolette e asciugale con carta da cucina.
  12. 12. Taglia le cotolette in striscioline sottili.
  13. 13. Condisci le striscioline di cotolette con sale e pepe.
  14. 14. Riscalda una padella senza grassi a fuoco alto.
  15. 15. Rosola i gallinacci in padella per circa quattro minuti a fuoco vivace.
  16. 16. Rimuovi i gallinacci dalla padella e mettili su un piatto.
  17. 17. Aggiungi un po' di olio nella stessa padella e scalda a fuoco medio.
  18. 18. Rosola le cipolle a cubetti per circa tre minuti.
  19. 19. Aggiungi le striscioline di cotolette, il timo, le patate e i fagiolini nella padella.
  20. 20. Rosola il tutto insieme per circa quattro minuti.
  21. 21. Sfuma la padella con l'acqua di cottura conservata.
  22. 22. Porta il liquido a breve ebollizione.
  23. 23. Rimuovi la padella dal fuoco.
  24. 24. Rimetti i gallinacci nella padella.
  25. 25. Mescola il formaggio fresco e la senape nel composto.
  26. 26. Assaggia il piatto e regola con sale, pepe e zucchero.
  27. 27. Servi la padella di cotolette di gallinaccio con fagiolini larghi sui piatti.
  28. 28. Buon appetito!

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