← Tutte le ricette

🍽️ Bistec di pepe succoso con crema cremosa di sedano e pera e noci croccanti

616 kcal · 30 min · 4 porzioni

Bistec di pepe succoso con crema cremosa di sedano e pera e noci croccanti Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sciacqua i bistec sotto acqua fredda e asciugali completamente con un panno da cucina.
  2. 2. Strofina i bistec uniformemente su tutti i lati con la miscela di spezie.
  3. 3. Lascia riposare brevemente i bistec conditi in modo che gli aromi possano penetrare.
  4. 4. Pulisci il sedano, pelalo e taglialo a pezzi grossolani.
  5. 5. Lava le pere, pelale e tagliale a quarti.
  6. 6. Rimuovi il torsolo dai quarti di pera.
  7. 7. Prendi due quarti di pera e tagliali a cubetti grossolani.
  8. 8. Trita grossolanamente le noci di nocciola.
  9. 9. Sciacqua il basilico e scuotilo per asciugarlo.
  10. 10. Strappa delicatamente le foglie di basilico dai gambi.
  11. 11. Metti il sedano e metà dei cubetti di pera in una pentola.
  12. 12. Copri le verdure con acqua salata e porta a ebollizione.
  13. 13. Lascia cuocere il sedano e le pere per circa 20 minuti fino a quando sono teneri.
  14. 14. Frulla i quarti di pera rimanenti in una ciotola con l'aceto balsamico.
  15. 15. Metti da parte le pere marinate.
  16. 16. Riscalda 1 cucchiaio di olio in una padella a fuoco medio.
  17. 17. Tosta le noci di nocciola tritate per circa 2 minuti fino a quando sono dorate.
  18. 18. Aggiungi 3 cucchiai di burro e i cubetti di pera rimanenti nella padella.
  19. 19. Continua a rosolare il mix per circa 1 minuto.
  20. 20. Condisci leggermente il mix di noci di nocciola e pera con il sale.
  21. 21. Trasferisci il mix in una ciotola e lascialo raffreddare.
  22. 22. Pulisci bene la padella dopo questo passaggio.
  23. 23. Riscalda 1 cucchiaio di olio nella padella pulita a fuoco alto.
  24. 24. Rosola i bistec da tutti i lati per circa 2 minuti a fuoco vivace.
  25. 25. Abbassa la temperatura a livello medio.
  26. 26. Aggiungi 1 cucchiaio di burro nella padella.
  27. 27. Continua a cuocere i bistec per circa 3 minuti.
  28. 28. Rimuovi la padella dal fuoco.
  29. 29. Spargi le foglie di basilico sulla carne.
  30. 30. Copri il bistec e lascialo riposare per circa 5 minuti.
  31. 31. Versa il mix di sedano e pera in un colino e lascialo scolare.
  32. 32. Metti le verdure scolate di nuovo nella pentola.
  33. 33. Lascia evaporare brevemente le verdure.
  34. 34. Aggiungi il formaggio spalmabile nella pentola.
  35. 35. Frulla il composto con un frullino a mano e una frusta fino a renderlo cremoso.
  36. 36. Assaggia il purè con sale, pepe e zucchero.
  37. 37. Impiatta il bistec di pepe sui piatti.
  38. 38. Metti il purè di sedano e pera accanto alla carne.
  39. 39. Condisci il piatto con il mix di noci di nocciola e pera.
  40. 40. Buon appetito!

Valori per porzione