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🍰 Torta soffice di crêpes con crema all'espresso

473 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Scalda 400 millilitri di latte in un pentolino, fino a farlo bollire.
  2. 2. Mescola 100 millilitri del latte caldo con 25 millilitri di espresso, zucchero e polvere per budino in un contenitore alto.
  3. 3. Unisci questo composto al resto del latte bollente nel pentolino.
  4. 4. Lascia che la crema porti a bollore per circa 2 minuti, mescolando costantemente.
  5. 5. Rimuovi il pentolino dal fuoco e lascia raffreddare completamente il budino.
  6. 6. Monta il burro morbido in una ciotola con una frusta elettrica e una frusta a mano fino a renderlo cremoso.
  7. 7. Incorpora lo zucchero a velo nel composto di burro.
  8. 8. Mescola bene il budino raffreddato e aggiungilo al composto di burro cucchiaio dopo cucchiaio.
  9. 9. Sbatti 2 uova con 200 millilitri di latte e una punta di sale in una ciotola separata.
  10. 10. Setaccia la farina e il lievito sulla liquidità e mescola il tutto fino a ottenere un impasto leggermente denso.
  11. 11. Scalda 1 cucchiaio da tavola di olio in una padella antiaderente a fuoco medio.
  12. 12. Versa un po' di impasto nella padella calda usando un mestolo e distribuiscilo uniformemente inclinando la padella.
  13. 13. Cuoci la crêpe per circa 1-2 minuti fino a quando diventa dorata, si soda e si stacca dal fondo.
  14. 14. Gira delicatamente la crêpe e cuoci l'altro lato per circa 1 minuto fino a quando è dorato.
  15. 15. Da parte la crêpe cotta e ripeti l'operazione con il resto dell'impasto.
  16. 16. Alterna gli strati di crêpes raffreddate con la crema all'espresso per assemblare la torta.
  17. 17. Guarnisci la torta con frutti di bosco freschi e spolvera con zucchero a velo.
  18. 18. Impiatta la torta di crêpes e servila.

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