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🍳 Frittelle con salmone e rucola

530 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. In una ciotola, unisci uova, sale, latte e farina con una frusta fino a ottenere un impasto omogeneo. Se necessario, aggiungi 1–2 cucchiai di acqua. Lascia riposare l'impasto per un breve periodo.
  2. 2. Nel frattempo, tira fuori il salmone dal frigorifero per farlo raggiungere la temperatura ambiente. Lava il limone, taglialo a metà e spremine il succo. Lava la rucola e asciugala accuratamente.
  3. 3. In una padella, scalda 1 cucchiaio di olio a fuoco medio, poi versa un mestolo di impasto alla volta distribuirlo uniformemente nella padella e cuoci da entrambi i lati per circa 1–2 minuti fino a doratura. Aggiungi olio extra se necessario.
  4. 4. Guarnisci le frittelle cotte con salmone e rucola, condisci con un po' di succo di limone. Regola di sale e pepe, arrotola se desideri e servi tagliate a diagonale. Buon appetito!

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