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🍰 Crespelle con albicocche e gelato alla vaniglia

392 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• Uova 3 pz
• Latte 200 ml
• Zucchero 50 g
• Sale q.b.
• Farina di grano, tipo 405 250 g
• Albicocche, fresche 200 g
• Vino bianco, secco 100 ml
• Miele 1 cucchiaio
• Olio 6 cucchiai
• Gelato alla vaniglia 8 cucchiai
• zucchero a velo 1 cucchiaino

Preparazione

1. 1. Mescola bene uova, latte, zucchero e sale in una ciotola. Setaccia la farina e incorporala mescolando fino a ottenere un impasto leggermente denso.
2. 2. Lava accuratamente le albicocche, tagliale a metà, rimuovi il nocciolo e tagliale a cubetti piccoli. In un pentola porta le albicocche insieme al vino bianco e al miele a bollore. Lascia cuocere a fuoco medio per circa 6 minuti fino a quando saranno morbide.
3. 3. In una padella antiaderente scalda 1 cucchiaio di olio a fuoco medio, poi versa un mestolo di impasto nell'olio caldo e distribuiscilo uniformemente inclinando la padella.
4. 4. Cuoci le crespelle per circa 1-2 minuti fino a quando diventano dorate e si staccano dal fondo della padella. Girale con cautela e cuoci l'altro lato per un altro minuto circa fino a doratura. Metti da parte le crespelle cotte e ripeti l'operazione fino a esaurire tutto l'impasto.
5. 5. Impiatta le crespelle e servile con le albicocche e il gelato alla vaniglia. Spolvera con zucchero a velo.

Valori per porzione

• kcal: 392
• Protein: 10 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 52 g