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🍽️ Polpettine di prezzemolo e menta con striscioline di peperone stufate, dip allo yogurt e lime e riso basmati

633 kcal · 30 min · 4 porzioni

Polpettine di prezzemolo e menta con striscioline di peperone stufate, dip allo yogurt e lime e riso basmati Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sbuccia gli spicchi d'aglio e tritali finemente.
  2. 2. Lava bene la menta e il prezzemolo e lasciali scolare bene.
  3. 3. Stacca le foglie dai gambi e trita grossolanamente le erbe.
  4. 4. In una ciotola, mescola metà dell'aglio tritato e delle erbe con la carne macinata.
  5. 5. Condisci il composto con sale e pepe.
  6. 6. Metti da parte il composto per le polpettine per un po'.
  7. 7. Metti il riso in una pentola e coprilo con circa 700 millilitri di acqua salata.
  8. 8. Porta l'acqua a bollore.
  9. 9. Abbassa la fiamma e lascia cuocere il riso coperto a fuoco medio per circa 15 minuti.
  10. 10. Preriscalda il forno a 150 gradi Celsius (ventilato).
  11. 11. Taglia la cipolla a metà e pelala.
  12. 12. Taglia la cipolla a striscioline sottili.
  13. 13. Lava accuratamente i peperoni.
  14. 14. Rimuovi il picciolo e i semi dai peperoni.
  15. 15. Taglia anche i peperoni a striscioline sottili.
  16. 16. Forma delle polpettine allungate dal composto di carne, spesse quanto un dito pollice.
  17. 17. Riscalda 1 cucchiaio di olio in una padella a fuoco alto.
  18. 18. Rosola le polpettine da tutti i lati per circa 2 minuti.
  19. 19. Metti le polpettine su una teglia da forno.
  20. 20. Cuoci le polpettine in forno per circa 7 minuti.
  21. 21. Lascia raffreddare brevemente la padella senza pulirla.
  22. 22. Riscalda 2 cucchiai di olio nel grasso di rosolatura della padella a fuoco medio.
  23. 23. Rosola le striscioline di cipolla e l'aglio rimanente per circa 2 minuti.
  24. 24. Condisci le verdure con sale e pepe.
  25. 25. Aggiungi le striscioline di peperone e cuoci per altri 5 minuti.
  26. 26. Taglia il lime a metà.
  27. 27. Spremi il succo del lime.
  28. 28. Metti lo yogurt in una ciotola.
  29. 29. Condisci lo yogurt con sale e pepe.
  30. 30. Mescola 2 cucchiaini di succo di lime nello yogurt.
  31. 31. Sgranare il riso cotto con una forchetta.
  32. 32. Aggiungi sale al riso se necessario.
  33. 33. Aggiungi le erbe rimaste alle striscioline di peperone stufate.
  34. 34. Mescola il tutto bene.
  35. 35. Aggiungi sale e pepe alle verdure se necessario.
  36. 36. Impiatta le verdure, il riso, le polpettine e il dip allo yogurt.
  37. 37. Goditi il tuo pasto.

Valori per porzione