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🍽️ Pesto fiorito

317 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Metti farina, lievito, acqua, olio, zucchero e un cucchiaino di sale nel contenitore del mixer.
  2. 2. Impasta gli ingredienti per due minuti alla velocità per impasto.
  3. 3. Trasferisci l'impasto in una ciotola.
  4. 4. Lascia riposare l'impasto coperto in un luogo caldo per circa 60 minuti.
  5. 5. Nel frattempo sbuccia gli spicchi d'aglio.
  6. 6. Taglia il parmigiano grossolanamente a pezzi.
  7. 7. Lava il basilico e il prezzemolo.
  8. 8. Asciuga bene le erbe e rimuovi i gambi più grossi.
  9. 9. Metti aglio, parmigiano e pignoli nel contenitore del mixer pulito.
  10. 10. Frulla gli ingredienti per 10 secondi alla velocità 10.
  11. 11. Scorri il composto verso il basso con una spatola.
  12. 12. Aggiungi il basilico e il prezzemolo.
  13. 13. Frulla il tutto per altri 5 secondi alla velocità 10.
  14. 14. Scorri nuovamente il composto verso il basso con la spatola.
  15. 15. Aggiungi sale, pepe e olio.
  16. 16. Mescola gli ingredienti del pesto per 30 secondi alla velocità 3.
  17. 17. Preriscalda il forno a 200 gradi con aria calda e inferiore.
  18. 18. Fodera una teglia con carta da forno.
  19. 19. Impasta nuovamente l'impasto per amalgamarlo bene.
  20. 20. Dividi l'impasto in tre parti uguali.
  21. 21. Infarina una superficie di lavoro.
  22. 22. Stendi ogni pezzo di impasto in un cerchio di circa 30 centimetri di diametro.
  23. 23. Adagia il primo cerchio di impasto sulla teglia preparata.
  24. 24. Spalma una parte del pesto sull'impasto.
  25. 25. Adagia sopra il secondo cerchio di impasto.
  26. 26. Spalma anche questo cerchio con il pesto.
  27. 27. Adagia sopra l'ultimo cerchio di impasto.
  28. 28. Premi bene gli strati.
  29. 29. Premi un bicchiere al centro dell'impasto.
  30. 30. Taglia 16 strisce dal bordo verso il bicchiere.
  31. 31. Gira ogni strizza due volte su se stessa.
  32. 32. Inforna la fioritura per circa 20-25 minuti fino a quando non è dorata e croccante.
  33. 33. Rimuovi con cura la fioritura di pesto dal forno.
  34. 34. Servala tiepida o fredda.

Valori per porzione