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🍽️ Piadina persiana con tacchino e crema fredda di cetrioli

405 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• Carote 8 pz.
• Olio 5 cucchiai da tavola
• Sale 1 pizzico
• Pepe, macinato nero 1 pizzico
• Datteri morbidi, secchi e denocciolati 50 g
• Aneto, fresco 10 g
• Cetrioli da insalata 2 pz.
• Yogurt, bianco 300 g
• Fettina di petto di tacchino 600 g
• Lime biologiche 1 pz.
• Cipolle rosse 2 pz.
• Olio d'oliva 1 cucchiaio da tavola
• Semi di zucca 50 g
• Zucchero 1 pizzico

Preparazione

1. 1. Preriscalda il forno a 220 gradi con aria calda e inferiore.
2. 2. Lava accuratamente le carote e pelale.
3. 3. Taglia le carote a spicchi longitudinali.
4. 4. Fodera una teglia con carta da forno e distribuisci le carote.
5. 5. Aggiungi 3 cucchiai da tavola di olio sulle carote.
6. 6. Condisci le carote con sale e pepe.
7. 7. Cuoci le carote in forno per circa 26-28 minuti.
8. 8. Trita grossolanamente i datteri e mettili da parte.
9. 9. Lava l'aneto e stacca le foglie dai gambi.
10. 10. Lava il cetriolo e taglialo a pezzi grossi di circa 1 cm.
11. 11. Metti il cetriolo, l'aneto e lo yogurt in un contenitore alto.
12. 12. Frulla il composto con un mixer ad immersione.
13. 13. Condisci la crema di cetrioli con sale e pepe.
14. 14. Metti da parte la crema di cetrioli.
15. 15. Lava la carne di tacchino e tamponala per asciugarla.
16. 16. Condisci la carne di tacchino.
17. 17. Scalda 2 cucchiai da tavola di olio in una padella a fuoco vivace.
18. 18. Rosola la carne di tacchino per circa 2 minuti per lato.
19. 19. Taglia la lime a metà.
20. 20. Spremi il succo della lime.
21. 21. Aggiungi la metà del succo di lime alla carne.
22. 22. Condisci la carne con sale e pepe.
23. 23. Metti la carne di tacchino insieme alle carote in forno.
24. 24. Taglia la cipolla a metà e pelala.
25. 25. Taglia la cipolla a mezzelune sottili di circa 0,5 cm di spessore.
26. 26. Scalda l'olio d'oliva nella stessa padella.
27. 27. Rosola le cipolle, i datteri e i semi di zucca con un po' di zucchero a fuoco medio per circa 3 minuti.
28. 28. Sfuma la padella con il resto del succo di lime.
29. 29. Condisci il composto con sale e pepe.
30. 30. Togli le carote e la carne di tacchino dal forno.
31. 31. Impiatta la carne e le carote sui piatti.
32. 32. Distribuisci le cipolle, i semi di zucca e i datteri sopra.
33. 33. Servi la crema di cetrioli in ciotole.
34. 34. Goditi la piadina persiana con tacchino e crema fredda di cetrioli.

Valori per porzione

• kcal: 405
• Protein: 38 g · Fett/Fat: 23 g · Carbs: 14 g