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🍽️ Riso persiano con spinaci, carote, datteri e nocciole

564 kcal · 30 min · 4 porzioni

Riso persiano con spinaci, carote, datteri e nocciole Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sbuccia le cipolle e l'aglio e tritali finemente. Sciacqua le carote, sbucciale e tagliale a fette sottili oblique. Trita grossolanamente i datteri e le nocciole.
  2. 2. In una pentola scalda 3 cucchiai di olio a fuoco medio-alto e soffriggi cipolle, aglio, carote e Raz cucchiaio Hanout per circa 2 minuti.
  3. 3. Aggiungi il riso, i datteri e le nocciole e cuoci per altri 2 minuti. Sfumare con latte di cocco e acqua, mescola bene e lascia sobbollire a fuoco medio con coperchio per circa 7 minuti, mescolando di tanto in tanto.
  4. 4. Nel frattempo, sciacqua il limone, gratta finemente circa 1 cucchiaino di scorza, taglialo a metà e spremine il succo. Abbassa la fiamma e cuoci il riso per altri 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.
  5. 5. Nel frattempo, sciacqua gli spinaci, asciugali bene e tritali grossolanamente. A circa 5 minuti dalla fine della cottura, aggiungi gli spinaci, 2 cucchiai di succo di limone e la scorza di limone, e cuoci per il tempo rimanente.
  6. 6. Condisci il riso con sale, pepe, 2 cucchiai di succo di limone e 1 cucchiaio di scorza di limone, impiatta e servi. Buon appetito!

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