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🍽️ Nugget croccanti Vemondo con salsa Pepita fatta in casa

603 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• semi di zucca 50 g
• cipolle, gialle 1 pz.
• spicchi d'aglio 2 pz.
• pomori del cuore 6 pz.
• olio d'oliva 3 cucchiai
• peperoni in barattolo 100 g
• lime biologiche 1 pz.
• coriandolo, fresco 15 g
• nugget vegani con salsa sweet chili 600 g
• peperoncino, macinato 1 cucchiaino
• concentrato di pomodoro 1 cucchiaio
• rub BBQ Smokehouse 1 cucchiaino
• sale q.b.
• pepe, nero macinato q.b.

Preparazione

1. 1. Preriscalda il forno a 180 gradi ventilato.
2. 2. Fodera una teglia con carta da forno.
3. 3. Spargi i semi di zucca sulla teglia.
4. 4. Tosta i semi per circa 5 minuti in forno.
5. 5. Taglia una cipolla a metà.
6. 6. Rimuovi la buccia esterna della cipolla.
7. 7. Taglia la cipolla a cubetti grossi.
8. 8. Sbuccia uno spicchio d'aglio.
9. 9. Trita grossolanamente l'aglio.
10. 10. Lava i pomodori sotto acqua corrente.
11. 11. Taglia i pomodori a metà.
12. 12. Togli la teglia dal forno per un attimo.
13. 13. Metti i cubetti di cipolla sulla teglia.
14. 14. Metti l'aglio tritato sulla teglia.
15. 15. Metti i pomodori a metà sulla teglia.
16. 16. Condisci le verdure con un po' di olio d'oliva.
17. 17. Metti la teglia in forno per altri 5 minuti.
18. 18. Apri il barattolo di peperoni.
19. 19. Scola il liquido dal barattolo.
20. 20. Taglia i peperoni a cubetti grossi.
21. 21. Taglia una lime a metà.
22. 22. Spremi il succo della lime.
23. 23. Lava il coriandolo fresco.
24. 24. Asciuga bene il coriandolo.
25. 25. Sfiletta le foglie di coriandolo dai gambi.
26. 26. Fodera una seconda teglia con carta da forno.
27. 27. Metti i nugget vegani sulla seconda teglia.
28. 28. Inforna i nugget per circa 15 minuti.
29. 29. Togli la prima teglia con le verdure dal forno.
30. 30. Lascia raffreddare brevemente le verdure e i semi.
31. 31. Metti i semi di zucca raffreddati in un contenitore alto.
32. 32. Metti i pomodori tostati nel contenitore.
33. 33. Metti le cipolle tostate nel contenitore.
34. 34. Metti l'aglio tostato nel contenitore.
35. 35. Metti i peperoni a cubetti nel contenitore.
36. 36. Frulla gli ingredienti con un frullatore a immersione per 2 minuti.
37. 37. Aggiungi peperoncino, concentrato di pomodoro, rub BBQ, coriandolo e succo di lime alla salsa.
38. 38. Frulla il tutto ancora bene.
39. 39. Condisci la salsa con sale e pepe a gusto.
40. 40. Togli i nugget pronti dal forno.
41. 41. Servi i nugget con la salsa Pepita.
42. 42. Consiglio: condisci i nugget con un po' di lime fresca prima di mangiarli.

Valori per porzione

• kcal: 603
• Protein: 29 g · Fett/Fat: 32 g · Carbs: 49 g