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🍽️ Penne con salmone e avocado

560 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lascia scongelare il salmone in frigorifero durante la notte.
  2. 2. Porta a bollore circa 5 litri di acqua salata in una pentola capiente.
  3. 3. Pelà l'aglio e taglialo a cubetti piccoli.
  4. 4. Lava bene il limone, taglialo a metà e spremine il succo.
  5. 5. Sciacqua il salmone e asciugalo con carta assorbente.
  6. 6. Taglia il salmone a cubetti.
  7. 7. Condisci i cubetti di salmone con 1 cucchiaino di succo di limone, l'aglio, sale e pepe.
  8. 8. Cuoci le penne nell'acqua salata bollente per circa 10 minuti al dente (sode).
  9. 9. Taglia l'avocado a metà e rimuovi il nocciolo.
  10. 10. Sgancia la polpa dell'avocado dalla buccia con un cucchiaio.
  11. 11. Taglia la polpa dell'avocado a cubetti.
  12. 12. Lascia scolare i capperi.
  13. 13. Scalda l'olio in una padella a fuoco medio.
  14. 14. Friggeri il salmone in padella per circa 3 minuti.
  15. 15. Aggiungi i capperi e l'avocado alla padella.
  16. 16. Rimuovi la padella dal fuoco.
  17. 17. Scola le penne in un colapasta.
  18. 18. Riscava circa una tazza di acqua di cottura.
  19. 19. Mescola le penne in padella con il salmone e l'avocado.
  20. 20. Aggiungi un po' dell'acqua di cottura raccolta.
  21. 21. Assaggia il piatto e regola di sale e pepe.
  22. 22. Finisci a tuo piacimento con un po' di succo di limone.
  23. 23. Impiatta il piatto sui piatti.

Valori per porzione