← Tutte le ricette

🍽️ Penne con asparagi verdi e pomodorini in salsa al vino bianco

614 kcal · 30 min · 4 porzioni

Penne con asparagi verdi e pomodorini in salsa al vino bianco Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Porta a bollore circa 5 litri di acqua salata in un pentolino.
  2. 2. Taglia lo scalogno a metà, pelalo e tritalo finemente.
  3. 3. Pela gli spicchi d'aglio e tritali finemente.
  4. 4. Lava gli asparagi, taglia le parti legnose e dividili in tre parti.
  5. 5. Lava i broccoli, rimuovi il gambo e dividi la parte superiore in cimetti di circa 2 cm.
  6. 6. Lava i pomodorini.
  7. 7. Lava il prezzemolo e l'erba cipollina, asciugali e tritali finemente.
  8. 8. Cuoci le penne rigate in acqua salata bollente per circa 9 minuti al dente.
  9. 9. Scalda l'olio d'oliva e la margarina in una padella a fuoco medio.
  10. 10. Fai appassire lo scalogno e l'aglio per circa 3 minuti fino a renderli traslucidi.
  11. 11. Aggiungi gli asparagi, i broccoli, i pomodorini e lo zucchero di canna.
  12. 12. Caramellizza le verdure per circa 3 minuti.
  13. 13. Stufa le verdure con un coperchio per circa 2 minuti.
  14. 14. Sfuma il tutto con vino bianco vegano.
  15. 15. Lascia sobbollire la salsa per circa 5 minuti, fino a quando si sarà ridotta della metà.
  16. 16. Scola le penne rigate in un colapasta.
  17. 17. Raccogli circa 10 cucchiai di acqua di cottura in una ciotola.
  18. 18. Aggiungi le penne rigate e l'acqua di cottura raccolta alla salsa.
  19. 19. Mescola il tutto delicatamente.
  20. 20. Assaggia la salsa e aggiusta di sale e pepe.
  21. 21. Impiatta le penne rigate.
  22. 22. Guarnisci il piatto con il Vemondo Reibegenuss vegano e le erbe tritate.

Valori per porzione