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🍽️ Patate al vapore con tre diversi condimenti

310 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• patate piccole, prevalentemente da lessa 1 kg
• sale q.b.
• carote 3 pz.
• cipollotti 0.5 mazzo
• barbabietola 1 pezzi
• spicchi d'aglio 1 pz.
• limoni 1 pz.
• avocado 1 pz.
• formaggio fresco di capra 300 g
• pepe, nero macinato q.b.
• creta marina 1 cucchiaino
• curry in polvere q.b.

Preparazione

1. 1. Lava le patate accuratamente sotto acqua corrente.
2. 2. Metti le patate in una pentola e copri con acqua salata.
3. 3. Porta l'acqua a bollore.
4. 4. Abbassa la fiamma, copri la pentola e lascia cuocere le patate per circa 20-25 minuti.
5. 5. Nel frattempo, pulisci e sbuccia le carote.
6. 6. Taglia le carote a piccoli pezzi.
7. 7. Metti le carote in una pentola separata con acqua salata.
8. 8. Porta l'acqua a bollore.
9. 9. Copri la pentola e cuoci le carote per circa 10 minuti, fino a quando sono tenere.
10. 10. Lava i cipollotti.
11. 11. Taglia le estremità radicali dei cipollotti.
12. 12. Taglia i cipollotti a fette sottili.
13. 13. Taglia la barbabietola a piccoli cubetti.
14. 14. Sbuccia l'aglio.
15. 15. Trita finemente l'aglio.
16. 16. Taglia il limone a metà.
17. 17. Spremi il succo del limone.
18. 18. Taglia l'avocado a metà.
19. 19. Rimuovi il nocciolo dell'avocado.
20. 20. Rimuovi la polpa dell'avocado dalla buccia con un cucchiaio.
21. 21. Prendi tre ciotole e distribuisci il formaggio fresco uniformemente.
22. 22. Prendi una ciotola con formaggio fresco per il condimento verde.
23. 23. Aggiungi l'avocado in questa ciotola.
24. 24. Mescola l'avocado con il formaggio fresco.
25. 25. Schiaccia l'avocado con una forchetta o un cucchiaio.
26. 26. Aggiungi un po' d'aglio tritato al mix di avocado.
27. 27. Condisci il condimento con sale e pepe.
28. 28. Aggiungi un cucchiaio di succo di limone.
29. 29. Assaggia e regola il condimento a tuo piacimento.
30. 30. Prendi una seconda ciotola con formaggio fresco per il condimento rosso.
31. 31. Mescola il formaggio fresco con i cubetti di barbabietola.
32. 32. Aggiungi la creta marina al mix.
33. 33. Aggiungi un cucchiaio di succo di limone.
34. 34. Condisci il condimento con sale e pepe a gusto.
35. 35. Scola le carote cotte.
36. 36. Metti le carote di nuovo nella pentola.
37. 37. Aggiungi un po' d'aglio e formaggio fresco alle carote.
38. 38. Frulla le carote finemente.
39. 39. Condisci il purè di carote con sale, pepe e curry.
40. 40. Distribuisci uniformemente gli anelli di cipollotto su tutti e tre i condimenti.
41. 41. Scola le patate lesse.
42. 42. Lascia raffreddare brevemente le patate.
43. 43. Servi le patate con i tre condimenti.
44. 44. Buon appetito!

Valori per porzione

• kcal: 310
• Protein: 9 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 44 g