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🍰 Pavlova croccante con frutti di bosco freschi

674 kcal · 30 min · 4 porzioni

Pavlova croccante con frutti di bosco freschi Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Preriscalda il forno a 150 gradi ventilato.
  2. 2. Separa le uova e usa i tuorli per qualcos'altro.
  3. 3. Monta gli albumi in una ciotola con un frullino elettrico e le fruste per circa 3-4 minuti.
  4. 4. Aggiungi gradualmente 330 grammi di zucchero.
  5. 5. Continua a montare fino a quando lo zucchero non si è sciolto completamente.
  6. 6. Continua a montare la miscela per altri 8-10 minuti, fino a quando non diventa densa e lucida.
  7. 7. Mescola 1 cucchiaino di amido di mais, 2 cucchiaini di aceto e 1 cucchiaino di colorante alimentare rosso in una ciotolina.
  8. 8. Incorpora delicatamente il composto nella neve di meringa per circa 1 minuto.
  9. 9. Stendi la miscela su una teglia foderata con carta da forno a forma di mezza sfera con un diametro di circa 20 centimetri.
  10. 10. Inforna la teglia e riduci la temperatura a 120 gradi.
  11. 11. Inforna la Pavlova per circa 60 minuti.
  12. 12. Spegni il forno e lascia raffreddare la Pavlova all'interno.
  13. 13. Riscalda 350 grammi di frutti di bosco con 1 cucchiaio di zucchero in un pentola a fuoco medio.
  14. 14. Lascia sobbollire i frutti di bosco per circa 3 minuti, fino a quando non diventano morbidi.
  15. 15. Lascia raffreddare i frutti di bosco cotti.
  16. 16. Frulla i frutti di bosco rimanenti con 1 cucchiaio di zucchero in un contenitore alto.
  17. 17. Monta la panna con un frullino elettrico e le fruste fino a renderla ferma.
  18. 18. Incorpora delicatamente il purè di frutti di bosco nella panna montata.
  19. 19. Distribuisce la panna sulla Pavlova raffreddata.
  20. 20. Decora con i frutti di bosco cotti e servi il dessert immediatamente.

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