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🍽️ Insalata croccante di pastinache e pere

150 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Taglia la buccia bianca e le membrane dall'arancia, in modo che rimanga solo la polpa.
  2. 2. Sgancia con cura i filetti d'arancia dalle pareti e raccogli il succo che fuoriesce in una ciotola.
  3. 3. Spremi i resti d'arancia rimasti con una forchetta o le mani per ottenere il succo rimanente.
  4. 4. Mescola maionese, yogurt e il succo d'arancia raccolto in una ciotola separata fino a ottenere una salsa liscia.
  5. 5. Condisci la salsa alla fine con un pizzico di sale e pepe nero macinato fresco a gusto.
  6. 6. Lava accuratamente la verza sotto acqua corrente e asciugala tamponandola con un panno da cucina.
  7. 7. Rimuovi il picco duro e le nervature spesse dalle foglie di verza.
  8. 8. Impila le foglie una sopra l'altra e tagliale con un coltello affilato in striscioline molto sottili.
  9. 9. Metti le striscioline di verza in una ciotola grande e massaggiale vigorosamente con le mani per circa uno o due minuti.
  10. 10. Taglia le cipolle a metà, rimuovi la buccia e tagliale a cubetti fini.
  11. 11. Sbuccia le pere, tagliale a metà e rimuovi il torsolo con un cucchiaio.
  12. 12. Taglia le pere a cubetti piccoli, di dimensioni simili a quelle delle cipolle.
  13. 13. Sbuccia le pastinache e grattugiale su una grattugia grossa a scaglie.
  14. 14. Aggiungi le pere a cubetti, le pastinache grattugiate e le cipolle alla miscela di verza preparata precedentemente.
  15. 15. Versa la salsa per condimento preparata sopra le verdure e mescola il tutto accuratamente, fino a quando tutto è coperto uniformemente.
  16. 16. Copri la ciotola e mettila in frigorifero per un po', in modo che gli aromi si amalgamino.
  17. 17. Prendi l'insalata dal frigorifero e assaggiala di nuovo per correggere il sale se necessario.
  18. 18. Incorpora delicatamente i filetti d'arancia preparati in precedenza nell'insalata.
  19. 19. Impiatta il coleslaw e servilo fresco.

Valori per porzione