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🍽️ Pasta da arrosto fatta in casa

1180 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava bene le verdure per zuppa. Pelale, se necessario. Taglia a metà le cipolle e rimuovi la buccia. Pela gli spicchi d'aglio. Lava le erbe aromatiche e scuotile per asciugarle. Stacca le foglie dai gambi.
  2. 2. Metti le verdure per zuppa, l'aglio, le cipolle, le erbe aromatiche e il concentrato di pomodoro nel boccale. Trita il tutto per 10 secondi a velocità 8. Aggiungi l'olio. Rosola il composto per 7 minuti alla temperatura di rosolatura.
  3. 3. Aggiungi il sale, il vino rosso, la foglia di alloro e la carne macinata. Cuoci il composto per 2 ore a 95 gradi alla funzione Slow-Cooking.
  4. 4. Rimuovi il bicchiere misuratore. Posiziona il cestello di cottura come protezione dagli schizzi. Cuoci la pasta per 25 minuti a velocità 1.
  5. 5. Frulla la massa per arrosto per 1 minuto a velocità 8. Riempi la pasta calda in un barattolo di vetro con chiusura ermetica precedentemente sciacquato con acqua calda. Lascia raffreddare la pasta.
  6. 6. Buon appetito! Consiglio: per il sugo di arrosto, porta a bollore 250 millilitri di acqua con circa un cucchiaino da tè di pasta. La pasta si conserva in frigorifero per circa un mese.

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